jueves, abril 27, 2017

SAMOSAS VEGETARIANAS







SAMOSAS VEGETARIANAS

INGREDIENTES:

30 GRS.ACEITE OLIVA
MEDIA CUCHARADA DE CURRY 
MEDIA CUCHARADA DE GARAM MASALA
100 GRS.CEBOLLA 
80 GRS. PIMIENTO ROJO
80 GRS. GUISANTES CONGELADOS
150 GRS. PUERRO
UNA CUCHARADITA DE SAL
80 GRS. ESPINACAS BABY CRUDAS
UNAS RAMITAS DE PEREJIL (SOLO LAS HOJAS)
SESAMO PARA ESPOLVOREAR
100 GRS. MANTEQUILLA DERRETIDA (PARA PINTAR LA PASTA FILO)
1 PAQUETE DE PASTA FILO

PREPARACION:

1.- Pon el aceite en el vaso y todos los ingredientes , excepto la pasta filo, mantequilla y sesamo .
2.- Tritura 4 seg/vel. 4. Y a continuacion sofrie 7 min/100º/vel.1. Retira y deja escurrir mientras enfria en el cestillo con un plato debajo.
3.- Mientras tanto prepara la pasta filo y luego montas con la verdura.


MONTAJE:
  1. - Precalienta el horno a 180°C. Forra una bandeja de horno con papel de hornear y reserva.
  2. - Corta la pasta filo en 24 tiras de 5-6 cm de ancho y píntalas con mantequilla fundida.
  3. - Pon una cucharadita la mezcla vegetal en un extremo de la masa (de modo que quede cubierto solo un ángulo de la tira)
  4. - Ve doblando en triángulos sobre sí misma hasta acabar la masa.
  5. - Repite el procedimiento con las tiras de masa y el relleno restantes. Pinta con un poco de mantequlla y añade el sesamo.
  6. - Coloca las samosas en la bandeja de horno preparada y hornea a 180ºC durante 10 minutos. 
  7. - Retira del horno y sirve.
NOTA: las samosas estan buenas de todas formas y con todos los rellenos. AQUI TE DEJO ALGUNAS IDEAS DE RELLENOS:
.- espinacas , queso y piñones tostados
.- morcilla y pera
.- jamon york y queso
.- revuelto de berenjena con queso azul
.- sigo????


sábado, abril 22, 2017

PERRUKIS CALIENTES








INGREDIENTES
(salen 15 perrukis)
  • 90 g leche entera
  • 60 g mantequilla
  • 15 g levadura prensada fresca
  • 3 huevos
  • 20 g azúcar
  • 300 g de harina de fuerza ( y un poco más para enharinar)
  • media cucharadita sal
  • 15 salchichas tipo Frankfurt
  • sésamo tostado, crudo o negro o semillas de amapola para espolvorear

PREPARACIÓN
1.-   Pon en el vaso la leche, el azúcar y 30 g de la mantequilla y calienta 1 min/37°/vel 2.
2 .-  Añade la levadura y 2 huevos y mezcla  5 seg/vel 3.
3 .-  Incorpora la harina, la sal amasa 3 min/Vel. espiga y añade 30g de mantequilla en trozos. Deja reposar la masa en el vaso hasta que doble su volumen (aprox. 1 hora).
4 .-  Precalienta el horno a 250°.   Forra una bandeja de horno con papel de hornear.
5 .-   Retira la masa del vaso sobre la encimera enharinada. Aplastala con el rodillo  y dale forma rectangular de aproximadamente 30 x 40 cm. Corta tiras de 2 cm de ancho y 40 de largo.
6 .- Coje una salchicha y enrosca la tira de masa en espiral como un muelle, montando el borde de masa de cada vuelta en el borde de la otra. Repite con cada salchicha y ve colocando en la bandeja . Pinta la superficie con huevo batido y espolvorea con el sésamo. Deja reposar la masa hasta que doble su volumen unos 10 o 15 minutos
7 .- Hornea durante 7 / 8 minutos . Sirve calientes o fríos.
NOTA: LOS PUEDES ACOMPAÑAR DE KETCHUP, MAYONESA, UNA ENSALADA O CEBOLLA CARAMELIZADA.

miércoles, abril 19, 2017

MANZANAS EN ALMIBAR DE MOSCATEL









MANZANAS EN ALMIBAR DE MOSCATEL

INGREDIENTES:
160 GRS. AZUCAR
200 GRS. AGUA
50 GRS. VINO MOSCATEL
1 PALO DE CANELA
4 MANZANAS GOLDEN SIN PIEL NI SEMILLAS CORTADAS EN CUARTOS

PREPARACION:
1.- Pon en el vaso el azucar, el agua, el vino y la canela. Pon las manzanas en el cestillo e introducelo en el vaso. Programa 20 min/varoma/vel.1.
2.- Utiliza la muesca de la espátula para retirar el cestillo. Coloca las manzanas en una fuente honda y vierte encima el almibar. Deja templar y sirve.

NOTA: Si te parece que el almibar esta muy liquido o es demasiado, dejalo (sin las manzanas)  unos 5 min/varoma/vel.1 sin cubilete que reduzca un poco.


lunes, abril 17, 2017

LENTEJAS CON ARROZ VEGETARIANAS



Receta de guiso de lentejas vegetariano

 LENTEJAS CON ARROZ VEGETARIANAS

INGREDIENTES:
250 GRS. LENTEJAS PESADAS EN CRUDO SIN REMOJAR
100 GRS. ARROZ
3 PATATAS MEDIANAS A PELLIZCOS MEDIANOS
2 ZANAHORIAS A RUEDAS O TROZOS
1 HOJA DE LAUREL
3 AJOS RAJADOS
SAL
1 CUCHARADA DE CONCENTRADO DE VERDURAS CASERO
1/2 CUCHARADITA DE PIMENTON AHUMADO
1 CHORREON DE ACEITE (AL GUSTO)
2 TOMATES PERA ENTEROS
1 CEBOLLA GRANDE EN DOS
1 PIMIENTO VERDE ENTERO SIN PEPITAS
AGUA

PREPARACION:
1.- Todo a la olla programable EXCEPTO EL ARROZ , y añade agua que cubra.
2.- Programa menu legumbres presion II durante 15 minutos.
3.- Despresuriza manualmente, abre y saca a un bol los tomates el pimiento, cebolla, .Retira la piel al tomate y tritura con la batidora, añade al guiso, rectifica de sal, añade el arroz y mas agua si fuese necesario.
4.- Programa menu arroz durante 8 minutos.
5.- Deja reposar un poco. Abre y sirve.






NOTA: NO PONER MUCHA AGUA QUE CON LA OLLA NO SE EVAPORA EL AGUA Y QUEDARIAN MUY CALDOSAS. ES MEJOR PONER AGUA QUE LAS CUBRA Y DESPUES SI EN EL REPOSO QUEDAN MUY SECAS SE LE AÑADE MAS AGUA.


sábado, abril 15, 2017

GIN FIZZ CON LIMA

Resultado de imagen de gin fizz con thermomix
GIN FIZZ CON LIMA

INGREDIENTES:
5 O 6 CUBITOS DE HIELO GRANDES O 12 PEQUEÑOS
50 GRS. ZUMO DE LIMA
70 GRS. DE ZUMO DE LIMON
2 CUCHARADAS DE AZUCAR
1 CLARA DE HUEVO
250 GRS. GINEBRA
SODA (OPCIONAL)

PREPARACION:
1.- Pon el hielo en el vaso y tritura 10seg/vel.10. Distribuye el hielo en 6 vasos altos.
2.- Sin lavar el vaso vierte el zumo de los citricos y el azucar y programa 1 min/vel. 4.
3.- Añade la clara de huevo y la ginebra y programa 45 seg/vel. 8. Cuela a traves del cestillo y vierte en los vasos.






sábado, abril 08, 2017

TARTA FLAN DE PLATANO Y GALLETAS






TARTA FLAN DE PLATANO Y GALLETAS

INGREDIENTES:

750 grs. leche entera
4 o 5 platanos maduros1 sobre flan Royal 8 RACIONES
200 g galletas rectangulares
Caramelo líquido 
nata montada (opcional)
granillo de almendra (opcional)
PREPARACION:
  1. Pones film de envolver en el recipiente que vayas a utilizar de molde, dejando que sobre por los lados para taparlo luego. Pintas el fondo del plastico del molde con el caramelo liquido 
  2. Cortas los platanos en rodajas y reservamos.
  3. Preparas el flan siguiendo las indicaciones del sobre, pero con 750 de leche para que quede masa espeso.  (en thermomix programas 10 min/90º/vel.1)
  4. Coloca una capa de platanos sobre el caramelo con mucho cuidado que quede bonito pues esta sera la capa que quedara a la vista al desmoldar. A continuacion una capa de flan , una capa de galletas , otra capa de platano, otra de flan y otra de galletas.
  5. Deja enfriar en el frigorifico hasta que solidifique. Cuando este frio y cuajado lo vuelcas en la fuente de emplatar y le retiras con cuidado el plastico de envolver: LISTO !!! 
VARIANTES:
SE PUEDE MOJAR LAS GALLETAS EN CAFE Y ALGUN LICOR.
TAMBIEN PUEDES SUSTITUIR 200 GRS. DE LECHE POR CAFE Y ESTARA ROMATIZADO AL CAFE.
LA PUEDES PRESENTAR CON NATA MONTADA Y  PRALINE DE ALMENDRAS. EN ESTE CASO NO PONES CARAMELO LIQUIDO AL PRINCIPIO.

jueves, abril 06, 2017

DORAYAKIS RELLENOS DE PASTA DE AZUKI


Los dorayakis  son como los crepes o tortitas pero en version japonesa. Son muy populares entre los niños de este pais y ademas son muy faciles de preparar.
Las podemos servir rellenas de chocolate, mermelada de fresa o ciruela. Tambien con la pasta tipica de estos paises asiaticos que es la pasta dulce de azuki.



Resultado de imagen de dorayakis


DORAYAKIS 


INGREDIENTES:
8 dorayakis
1 HUEVO
60 GRS. AZUCAR
10GR. MIEL
75 GR. AGUA
90 GR. HARINA
1/2 CUCHARADITA DE LEVADURA EN POLVO
ACEITE DE OLIVA PARA HACERLOS A LA PLANCHA
PASTA DULCE DE AZUKI O CHOCOLATE O MERMELADA PARA RELLENAR
PREPARACION:
1.- Mezcla todos los ingredientes en el vaso (excepto la pasta para rellenar) por el orden en que estan escritos y mezcla 1 minuto/vel. 4.
2.- Calienta una sarten antiadherente y unta con una fina capa de aceite. Utiliza papel de cocina para retirar el aceite sobrante y extenderlo bien.
3.- Reduce el fuego y vierte despacio un hilo de masa hasta que formes una tortilla de unos 8 cms. Deja cocer a fuego lento hasta que empiece a dorarse. Voletala con cuidado y acaba de cocinarla en un par de minutos mas.
4.- Aparta y rellenala con la mermelada o la pasta de azuki en el centro de cada tortita y doblala en caliente pues se doblara mejor. Tambien puedes poner chocolate o mermelada en una y cubrirla con otra tipo "sandwich". 
Se pueden comer tibias o frias.


PASTA DE AZUKI

Las azuki son unas alubias rojas pequeñas muy nutritivas. Se pueden cocidar como cualquier legumbre y tambien nos serviran para preparar la pasta de azuki, tambien conocida como "anko".
Como cualquier legumbre seca hay que ponerla en remojo en abundante agua fria la noche anterior o al menos 3 horas antes de cocinarlas. 
Resultado de imagen de pasta de azuki

INGREDIENTES: 

120 GRS. JUDIAS AZUKI REMOJADAS

60 GRS. AZUCAR

60 GRS. AZUCAR MORENO

PIZCA DE SAL


PREPARACION:

1.- Pon las azuki en el vaso escurridas y añade 500 grs. de agua. Programa 8 minutos/varoma/vel.cuchara.
2.- Retira escurriendo sobre el cestillo y vuelve a poner en el vaso. Añade 450 grs. agua y cuece 45 minutos/100º/vel. cuchara. Añade el azucar y la sal y cuece otros 10 min/100º/velocidad cuchara.
3.- Quita el cubilete y cuece otros 8 minutos/varoma/veloc. cuchara para que evapore todo el agua.
4.- Tritura 1 minuto a velocidad 4 hasta obtener una pasta suave. Aparta y deja enfriar.
5.- Guarda en botes hermeticos en el frigorifico y durara varias semanas. 

NOTA. ES UNA BUENA ALTERNATIVA A OTROS DULCES MENOS SALUDABLES. 
 SON LEGUMBRES AZUCARADAS.
SI LE AÑADES UN POCO DE MIEL SERA UNA SALSA DELICIOSA PARA ACOMPAÑAR HELADOS Y POSTRES.