COKITOS

COKITOS

INGREDIENTES:

CREMA PASTELERA:

200 g. leche

70 g. azucar

1 huevo

20 g. maicena

1 cucharada de vainilla o azucar vainillado

COQUITOS:

100 g. azucar

1 huevo

25 g. miel

200 g. coco rallado

 

PREPARACIÓN:

1.       Prepara la crema pastelera: en un cazo todos los ingredientes bien batidos previamente y a fuego medio durante 5 minutos. Retirar y dejar entibiar.

2.      Precalienta l horno a 180º , prepara una bandeja y fórrala con papel de horno

3.      Añadir a la crema pastelera los ingredientes de los coquitos batir con la batidora unos 10 segundos. Prepara una bandeja y fórrala con papel de horno.

4.      Pon la masa en una manga pastelera con boquilla rizada y ve rellenando la bandeja con pegotitos de masa no muy juntos unos de otros.

5.       Hornea a 180º durante 12/15 minutos. Vigila el horno que no se quemen, ya que dependiendo del tamaño y grosor los tiempos cambian. Que no se  te quemen. Espera a que se enfríen y pasa a una bandeja.

Notas:

El azúcar se puede aromatizar con ralladura de limón. 
Puedes rebozar los coquitos con coco rallado o una vez horneado espolvorearlo por encima. 

Los puedes guardar en una caja de laton. Al dia siguiente de hacerlos están un poquito mas blandos pero igual de buenos.