domingo, agosto 23, 2015

CALAMARES EN SALSA






CALAMARES EN SALSA


INGREDIENTES:
1 KG. DE CALAMARES LIMPIOS Y TROCEADOS
1 CEBOLLA
40 G. ACEITE
1 CUCHARADITA PIMENTON AHUMADO O DULCE
1 TOMATE
3/4 GRANOS DE PIMIENTA BLANCA
UNA GUINDILLA PEQUEÑA
50G. VINO BLANCO
SAL
2 AJOS
1 HOJA DE LAUREL

PREPARACION:
1.- Se echa el aceite , la cebolla en cuartos, los ajos, el tomate en el vaso. Pica 4 seg/vel. 4.
2.- Añade todo lo demas, excepto el vino, laurel y los calamares. Sofrie durante 5 minutos /varoma/vel. 2.
3.- Añade los calamares, el laurel y el vino. Y sofrie de nuevo durante 12/ 15 minutos (dependera un poco del calamar) /vel cuchara y giro izquierda/ varoma. Deja sin poner el cubilete para que evapore.

LISTOS.

NOTA: SI AL TERMINAR  VES QUE TIENEN SALSA MUY LIQUIDA DEJA UNOS MINUTOS MAS QUE EVAPORE.  MISMA VELOCIDAD Y TEMPERATURA. PERO TEN CUIDADO QUE AL ENFRIAR UN POCO ESPESA LA SALSA. (no los vayas a dejar muy secos poque la salsita sta muy rica con pan!!!)

lunes, agosto 17, 2015

TEQUILA SUNRISE




TEQUILA SUNRISE

INGREDIENTES:
200G de tequila
400 g. zumo de naranja
300 g. cubitos de hielo
80 g. granadina
4 rodajas de naranja para decorar

PREPARACION:
1 .-    Coloca en el vaso el zumo de naranja, el tequila y los hielos y mezcla 20 segundos/vel.2 .  .Remueve bien.
2 .-    Vierte en los vasos y añade la granadina con la ayuda del reverrso de una cuchara lentamente para que no se mezcle. Decora con una rodaja de naranja.

APTO : VEGANOS Y VEGETARIANOS.



martes, agosto 11, 2015

PASTEL DE VERANO







PASTEL DE VERANO


INGREDIENTES:
3 PATATAS MEDIANAS
2 HUEVOS
1 LATITA PEQUEÑA DE ACEITUNAS SIN HUESO ESCURRIDAS
2 ZANAHORIAS
100 G. GUISANTES
TOMATE FRITO CASERO (espeso)
3 LATAS DE ATUN
20 LANGOSTINOS COCIDOS
MAYONESA CASERA
UN PAQUETE DE PAN DE MOLDE SIN CORTEZA
500 G.DE AGUA
1 CUCHARADITA DE SAL
1 HOJA DE GELATINA O COBERTURA PARA TARTAS DEL LIDL
PREPARACION:


1.- Pela las patatas y las zanahorias. Corta las patatas en dados y las zanahorias a ruedas y cada rueda en dos. Lo colocamos en el recipiente Varoma junto con los huevos envueltos en plastico de envolver y los guisantes en la bandeja Varoma. Reserva.







2.- Hacemos una  mayonesa  a nuestro gusto. Retira a un bol y reserva.
3.- Añade el agua al vaso sin lavar, cierra y coloca el recipiente Varoma en su lugar. Programa 25 min /varoma/vel.2.
4.- Cuando acabe retira la verdura del Varoma a una fuente, sazona  y deja entibiar.  Añade mayonesa al gusto (no pongas mucha de una vez, sino que debes ir poco a poco). Reserva los huevos
5.- MONTAJE.
.. Forra una fuente con film transparente en los dos sentidos dejando film de sobra para tapar luego.
.. Una capa de pan de molde y cubres con mayonesa y aceitunas cotadas en dos.
.. Colocas una capa de pan de molde, cubres con el tomate frito generosamente.
.. Otra capa  de pan de molde  y la mezcla de patatas, zanahorias y guisantes con mayonesa.
.. Capa de pan de molde, que cubres con mayonesa y atun escurrido por encima .
.. La ultima capa de pan de molde, pintala con mayonesa y tapa con el film transparente.Aprieta un poco con las manos par que compacte  y guarda en el frigorifico toda la noche o de un dia para otro.
6.- Saca el pastel, desenvuelve el film y vuelcalo en la fuente que lo vayas a servir.
Cubrelo bien con mayonesa.
7.- Pon los dos huevos pelados en el vaso y pica 2 seg/vel. 5  y espolvorea por los laterales  del pastel con el huevo picado .
Coloca una hoja de gelatina en agua para hidratarla durante unos minutos. Echala en un vaso con  un chorrito de agua caliente. Disuelve y reserva. tambien puedes utilizar medio sobre de cobertura para tartas (no da sabor y SI mucho brillo) foto mas abajo
8.- A continuacion coloca los langostinos pelados y pinta con gelatina tibia para dar brillo (opcional).



miércoles, agosto 05, 2015

QUICHE DE CALABACIN, ZANAHORIA Y PATATA









QUICHE DE CALABACIN, ZANAHORIA Y PATATA
INGREDIENTES:
70 G. DE QUSO PARMESANO
2 HUEVOS
30 G MANTEQUILLA
300 G. LECHE
NUEZ MOSCADA, PIMIENTA
1 CUCHARADITA DE SAL
300 G. ZANAHORIA
300 G. CALABACIN VERDE
1 PATATA GORDA
1LITRO DE AGUA
1 MASA HOJALDRE
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA PARA PINCELAR

PREPARACION:
1.- Ralla el queso en el vaso durante 12 seg /vel.5-10. Retira y reserva.
2.- Sin lavar el vaso añade la mantequilla en pomada y la harina y programa 1 min /vel.2/90º.
Añade la leche, nuez moscada, sal y pimienta y programa 4 min/100º/vel.4. reserva en un bol.
3.- Mientras  pela las zanahorias y la patata , lava el calabacin  y hazlo todo tiras con la mandolina o a mano pero que no queden tiras muy gruesas.
4.-  Coloca las verduras en el recipiente varoma, el agua en el vaso y programa 12 min/vel.2/varoma. Con este tiempo quedaran un poco cocidas pero crujientes. Retira y deja entibiar.
5.- Bate los huevos y añadelos al bol donde tenemos la crema junto con el queso rallado. Mezcla con la espatula. Enciende el horno a 180 º que vaya precalentando.
6.- En un molde de quiche coloca la masa de hojaldre y añade la mezcla del bol. Y ahora ve colocando con cuidado verticalmente las tiras de calabacin, zanahoria y patata por este orden hasta acabar el circulo en el centro. Pincela con aceite el borde de masa de hojaldre y la superficie de la quiche.
7.- Mete al horno durante 35 min. a 180º. Comprueba si esta y si lo quieres mas dorado lo dejas unos 5 minutos mas con calor arriba y siempre VIGILANDO SIN RETIRARNOS  DEL HORNO QUE NO SE NOS QUEME DEMASIADO.