miércoles, julio 23, 2014

LECHE DE ALMENDRAS CON THERMOMIX


En los últimos años ha demostrado que la leche de vaca no es tan saludable como todos pensamos, ya que además de causar inflamación y malestares cuando la consumimos, hoy en día existe más gente intolerante a ella. Es por ello que la leche de almendra es una excelente alternativa para sustituirla, y en este artículo encontrarás varios beneficios que aumentaran la calidad de tu dieta y no habrá duda de que quedarás convencido para comenzar a consumirla.

Es nutritiva y saludable:  vegetal, natural y equilibrada.
Es más baja en caloría que la leche de vaca: incluso menos calorias que la semi y desanatada.
Excelente alternativa para personas con intolerancia a la lactosa.
Mejora la condición cardiovascular: ayuda a mejorar los niveles de colesterol bueno.
Ayuda a mejorar problemas gastrointestinales: alto porcentaje en fibra.
Sirve para el cuidado de la piel, el pelo y uñas: por contener vitamina B2
Es fácil de elaborar.


LOS BENEFICIOS DE LA LECHE DE ALMENDRAS:
Es muy beneficiosa para las personas con alto nivel de colesterol o trigliceridos. Reduce los niveles de colesterol el doble que el consumo de aceite de oliva.
Es recomendable para los intolerantes a la lactosa, ayuda a realizar la digestión.
Alto contenido en potasio y ,frente a diarreas y vómitos,  es altamente recomendable.
Si tienes problemas gastrointestinales prueba a incluirla en tu dieta y notarás mejoría. Es de gran ayuda en casos de dispepsias, gastritir y como regulador del peristaltismo intestinal.
Al ser rica en calcio y fósforo es un alimento ideal para disitintos grupos de población:
. Etapa de crecimiento y adolescencia por la formación y remodelación del hueso.
. Embarazadas o durante la lactancia porque cubre los requerimientos minerales.
.Personas de avanzada edad por su riqueza en calcio previniendo la osteoporosis. 

HAY ADEMAS OTRO MOTIVO PARA TOMARLA:
Es tan sencilla de hacer y requiere tan poco esfuerzo que no podemos negarnos a prepararla nosotros mismos en casa, sin aditivos ni azucares añadidos.






LECHE DE ALMENDRAS

INGREDIENTES:
INGREDIENTES:
120 G. ALMENDRAS CRUDAS PELADAS
90 G. MIEL
1 CUCHARADA DE AZUCAR VAINILLADO O VAINILLA LIQUIDA
1 CUCHARADA DE ACEITE VIRGEN DE GIRASOL
1500 G. AGUA

PREPARACION:
1.- Todo al vaso y programa 10 min/90º/vel. 6.
2.- Filtra la bebida con paño fino de algodon apretando bien para separar el líquido de la pulpa.





Pulpa de almendra
NOTA: CON LA PULPA DE ALMENDRA APROVECHE PARA HACERME UN BIZCOCHO DE YOGUR Y "PULPA DE ALMENDRAS"... que ya sabes que yo no tiro nada.

martes, julio 15, 2014

TRIGO GUISADO CON VERDURAS

TRIGO GUISADO CON VERDURAS
INGREDIENTES:
(6 raciones)
200 G. GRANOS DE TRIGO (especial para guisar)
1500 G. AGUA
80 G. ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
5 AJETEES
4 CORAZONES DE ALCACHOFA
100 G. HABAS
1 FRASCO GARBANZOS COCIDOS ACLARADOS Y ESCURRIDOS (200 G.)
1 CUCHARADA DE PULPA DE PIMIENTO CHORICERO
PIMIENTA MOLIDA
UNAS HEBRAS DE AZAFRAN
1 CUCHARADA DE PIMENTON DULCE
1 CUCHARADITA DE SAL

PREPARACION:
1.- Pon en el vaso el trigo y el agua y programa 20 min/100º/vel.1
2.- Cuando acabe el tiempo programado, cubre la maquina con un paño y deja reposar el trigo dentro del vaso hasta el dia siguiente.
3.- Al día siguiente vierte el trigo y el agua en un bol.
4.- En el vaso seco, vierte aceite y programa 3 min/varoma/vel.1
5.- Incorpora los ajetes , las alcachofas y las habas, sofríe 7 min/varoma/giro izq/vel. cuchara.
6.- Añade el trigo y el agua reservados en el bol, la pulpa del pimiento choricero, la pimienta, el azafrán y el pimentón y la sal. Sitúa el recipiente varoma en su posición con los garbanzos y programa 25 min/varoma/giro izq./vel. cuchara. Vierte en una fuente honda y deja reposar unos minutos antes de servir.

NOTAS:
.- Yo compre el trigo tierno de la marca NOMEN en grandes superficies como El Corte Inglés lo puedes encontrar.
.- Los garbanzos míos eran naturales que los tenia ya cocidos  en mi thermomix.
.- Es una receta muy completa y totalmente vegetariana.

miércoles, julio 09, 2014

BIZCOCHO DE REMOLACHA CON CREMA QUESO


Pastel red velvet light
BIZCOCHO DE REMOLACHA CON CREMA DE QUESO
INGREDIENTES:
Bizcocho de remolacha:
120 g. LECHE ENTERA
10 G. ZUMO DE LIMON
200 G.AZUCAR
200 G. REMOLACHA FRESCA
2 HUEVOS
120 G. MANTEQUILLA A TEMPERATURA AMBIENTE
2 CUCHARADAS DE VINAGRE
1 CUCHARADA DE EXTRACTO DE VAINILLA
250 G. HARINA DE REPOSTERIA
1 CUCHARADA DE CACAO PURO EN POLVO
2 CUCHARADITAS DE LEVADURA QUIMICA

Crema de queso:
300 G. QUESO CREMOSO (MASCARPONE O PHILADELPHIA)
150 G. AZUCAR GLASS
350 G. NATA CON 35% MATERIA GRASA MUY FRIA

PREPARACION:
BIZCOCHO:
1.- Precalienta l horno a 180º. Forra con dos bandas de papel de hornear un molde cuadrao de 25-26 cm. de lado y reserva.
2.- Pon un bol sobre la tapa y pesa la leche con el zumo de limón dentro. Remueve y deja reposar 10 min. (la leche se cortará).
3.- Pon en el vaso el azúcar y la remolacha y trocea 10 sg/vel.5.
4.- Incorpora la leche con el limón (buttermilk), los huevos, mantequilla, vinagre y la vainilla y mezcla unos 15 seg/vel.6.
5.- Agrega la harina, el cacao y la levadura y mezcla 4seg/vel. 4. Termina de mezclar con la espátula y vierte en el molde preparado. golpea ligeramente el molde para que se asiente bien la masa y no tenga aire y se nivele la superficie.
6.- Introduce el molde en el horno precalentado durante 25/30 min. a 180º C.
7.- Deja templa el bizcocho y desmolda sobre una rejilla. Deja reposar mejor de un dia para otro, para que se asiente bien y se corte mejor.

CREMA DE QUESO:  
8.- Pon en el vaso el queso y el azúcar glass y bate 10 seg/vel.5. Rtira a un bol gran y reserva.
9.- Sin lavar vaso coloca la mariposa y vierte la nata y programa vel 3,5 sin tiempo vigilando hasta que esté montada. Retira al bol de la crema de queso y mezcla delicadamente.

MONTAJE:
10.- Corta el bizcocho en cuadrados y monta la tarta intercalando la crema de queso entre cada trozo de bizcocho. Acaba con una capa de crema y espolvorea con cacao en polvo por la superficie. Metelo en frigorifico hasta la hora de consumirlo.


    Foto: Thinkstock/GettyImages


domingo, julio 06, 2014

HELADO DE CAFE Y RON con THERMOMIX


HELADO DE CAFE Y RON

Ingredientes:

3 SOBRES DE CAFE SOLUBLE
100 G. AZUCAR
150 G. LECHE
2 HUEVOS
700 G. NATA LIQUIDA
1 CUCHARADA DE RON

PREPARACION:
1.- Vierte en el vaso el cafe y el azucar y pulveriza 20 seg/vel.5-10 progresiva.
2.- incorpora la leche, los huevos y mezcla 6 min/90º/vel. 5-10.
3.- Ahora mezcla 30 sg/vel.4
4.- Añade la nata y el licor y mezclar un minuto/vel. 5-9.
5.- Vierte en un molde que vaya al congelador y dejalo hasta que cuaje.


NOTA:
Puedessustituir el ron por otro licor o eliminarlo si no te guste, pero te aseguro es el licor que mejor le va y está muuy bueno con esa cucharada.

jueves, julio 03, 2014

YOGUR DE COCO

UYYY!!  que rico está el yogur de coco. No lo sospechaba cuando leí la receta, simplemente tenía los ingredientes.
Yo no he calculado si sale más barato que los comprados o no. Lo que sí te puedo asegurar es que es natural al 100% y además está mas rico que los comprados.
No pierdes nada con probarlo...


YOGUR DE COCO
INGREDIENTES:
1 LITRO DE LECHE ENTERA
4 o 5 CUCHARADAS DE AZUCAR
100 G. DE COCO RALLADO
1 YOGUR GRIEGO NATURAL

PREPARACION:
1.- Pones en el vaso la leche, el azúcar y el coco rallado. Programas 25 min./80º/vel.3.
2.- Sacas y cuelas con un colador fino o malla y desecha todo lo que queda en el colador , que será el coco.
3.- Lo vuelves a echar al vaso y esperas a que marque 37º de temperatura. (1 hora aprox.)
3.- En un bol pones el yogur griego con unos 100g. de esta leche colada y lo bates con unas barillas para que no tenga grumos. Lo añades al vaso junto con toda la lech y vuelves a programar 20 min/37º/vel.2.
4.- Lo colocas en un recipiente hermético y lo metes en el horno apagado (por ejemplo o en un lugar templado y oscuro). Lo dejas toda la noche o 12 horas si lo haces de día.
5.- Pasado este tiempo lo sacas, compruebas que ha cuajado y metes al frigorífico. Ya está listo para tomar.


NOTAS:
. Los restos de coco de colar la leche (queda como una pasta de coco esponjosa  y muy crecida por la humedad de la leche NO LA TIRES.  Te puede servir para hacer un estupendo bizcocho de coco.
. Si te parece que el yogur sale demasiado fluido para tu gusto le puedes añadir al principio de la receta una o dos cucharadas de leche en polvo. A mí me sale perfecto sin añadir leche en polvo.