martes, enero 28, 2014

MAGDALENAS DE NARANJA

Es que de pronto de dieron unas ganas "irrefrenables" de hacer magdalenas.

Me fui al libro de repostería y busqué unas magdalenas de las que tuviera todos los ingredientes... Y TOCO HACER :MAGDALENAS DE NARANJA.
Muy buenas, si señor. Las hice  pequeñas y normales. Las pequeñitas son de un solo bocado.


MAGDALENAS DE NARANJA.


INGREDIENTES: 
1/2 NARANJA DE ZUMO CON PIEL
4 HUEVOS
200 GR. AZUCAR
200 GR ACEITE DE GIRASOL (YO PUSE 180 GR.)
220 GR HARINA DE REPOSTERIA
1 SOBRE DE LEVADURA DE ROYAL
1/2 CUCHARADITA DE SAL
AZUCAR Y CANELA PARA ESPOLVOREAR LAS MAGDALENAS ANTES DE IR AL HORNO.
MOLDES DE MAGDALENAS DE PAPEL Y DUROS TIPO FLANERAS.
PREPARACION:
1.- Poner en el vaso la media naranja con los huevos y el azúcar. Programa 3 min/37º/vel.5.
2.- Cuando pare, programa otros  3 min/vel.5/sin temperatura.
3.- Incorpora el aceite y mezcla 15 sg/vel.5.
4.- Añade la harina, la sal y la levadura y mezcla 8seg/vel.6.
5.- Coloca los moldes de papel de las magdalenas dentro de otros moldes más duros, tipo flaneras. Llena una manga pastelera con la masa y metela en la nevera minimo media hora. Luego ve llenando los moldes y les añades el azucar con canela por encima.
6.-  Precalienta el horno a 250º con calor arriba y abajo. Antes de meter los moldes con la masa de magdalenas baja el horno a 220º y metelas al horno durante 15/20 minutos (según el horno).
7.- Saca, dejar enfriar un poco sobre una rejilla.




lunes, enero 27, 2014

MANDARINETTO





MANDARINETTO
INGREDIENTES:
500 g. AZUCAR
1 RAMA DE CANELA
1 LITRO DE VODKA
1 kg. naranjas MANDARINAS
1/2 NARANJA y 1/2 LIMON
2 CLAVOS DE OLOR
1 LITRO Y MEDIO DE AGUA

PREPARACION:
1.- Pela las mandarinas y quitale muy bien la parte blanca a la piel.
2.- Ralla la cáscara del limón y de la naranja.
3.- En un recipiente que podamos cerrar de boca ancha introduce las pieles de mandarina y las ralladuras de limón y naranja, la canela, el clavo y el alcohol.
4.- Deja reposar en un lugar oscuro, fresco  y seco durantge 15 o 20 días.
5.- Pon en el vaso de thermomix el agua, el azúcar y programa 30 min./100º/vel. 1. Cuando falten 10 min. sube a varoma. Deja enfriar cuan do termine.
6.- Filtra muy bien el macerado de piel de mandarina y mezcla con el almíbar.
7.- Reserva en botellas en el frigorífico.
8. Para consumir, igual que el limoncello y arancello es conveniente tenerlo en el congelador y servir bien frio.


domingo, enero 26, 2014

LOMO A LA SAL


Esta receta es muy sencilla. Yo tenía la receta del lomo a la sal en el varoma, al vapor. Pero una compañera me paso esta receta y lo vi tan fácil que me puse manos a la obra.





























Sale un lomo muy rico, se hace muy rápido y después lo pones en aceite y te lo comes frio o caliente... pero te lo comes fijo. No sé cuanto tiempo se mantiene porque no me ha dado tiempo a comprobarlo. !!Vamos que no llegó ni al día siguiente.!!! Así que te animo a que lo hagas y si puedes me cuentes luego cuanto dura en aceite. jajaja




LOMO A LA SAL.
INGREDIENTES:
UN SOLOMILLO DE CERDO
1 PAQUETE DE SAL
2 AJOS, PEREJIL FRESCO Y ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
MEDIO LITRO DE AGUA PARA EL VASO.

PREPARACION:
1.- limpiamos bien la carne. Ponemos papel de hornear en el cestillo y echamos sal gorda, colocamos el solomillo en el cestillo y lo cubrimos bien de sal.
2.- Ponemos el agua en el vaso, colocamos el cestillo , cerramos y  30 minutos/varoma/vel.1.
3.- Sacamos el solomillo, lo limpiamos bien de sal y lo dejamos enfriar. Lo corta a ruedas y le añades aceite y ajo majado con perejil.
YA ESTA.

NOTA: 
1.- SOLOMILLO NO MUY GRANDE QUE QUEPA EN EL CESTILLO. si es grande aumenta el tiempo un poco para que no quede crudo. 
2.- NO SE PUEDE APROVECHAR EL VAROMA PORQUE NO LLEGA EL VAPOR.
3.- LIMPIARLO BIEN DE SAL QUE NO QUEDA SALADO Y DEJARLO ENFRIAR BIEN ANTES DE CORTARLO.
4.- CON HUEVO FRITO Y PATATAS... DE MUERTE!!! CON PATATAS Y SALSA BRAVA.... MAS!!. CON PATATAS COCIDAS O PURE DE PATATAS TAMBIEN!!!
CON TOMATES ALIÑADOS REBUENO!!! Piensa un poco y con todo está bueno.

que aproveche.




Virginia

miércoles, enero 22, 2014

CALDO DEL PUCHERO

CALDO DE PUCHERO CON THERMOMIX

Ya llega el frio!!! tiriri tiriri tiriri !!!
Este caldito es muy sencillo con Thermomix, muy práctico  para niños y ancianos… y para jóvenes también. PARA TODOS.Os lo recomiendo porque lleva la verdura TOTALMENTE TRITURADA Y… así nadie tiene porqué enterarse que come verdura. jajaja!
CALDO DE PUCHERO CON THERMOMIX

CALDO DE PUCHERO
INGREDIENTES:
20 grs. arroz + 6 garbanzos secos
1 zanahoria pelada y troceada
1 nabo pelado y troceado
1 patata pelada y troceada
1 puerro limpio a ruedas
2/3 trozos de pollo (contramuslo, alas o cuarto trasero)
1 hueso de jamón
1 hueso de espinazo
1 hueso de caña
1 trozo de tocino o añejo
1 cucharada de sal
agua (la que admita)
PREPARACION:
1.- En el vaso bien seco, pon el arroz y los garbanzos y tritura 20 seg/vel.5-10. Comprueba que ha quedado bien triturado, de no ser así tritura otros 20 seg. más.
2.- Incorpora las verduras y 200 grs. agua Tritura 25 seg. vel 5-10.
3.- Introduce el cestillo con el pollo y los huesos. Añade agua y sal hasta cubrir (aprox. 1 litro). Programa 30 min/vel.2/100º.
4.- Utiliza la muesca de la espátula para retirar el cestillo y vierte el caldo en un recipiente grande.
5.- Vuelve a colocar el cestillo en su posición con los huesos y el pollo dentro y añade de nuevo agua caliente hasta cubrir. (aprox. 1,5g) . Programa 30 min./100º/vel.2
6.- Vuelve a sacar el cestillo y vuelca el caldo junto con el reservado.Yo suelo esperar a que enfríe y lo desgraso un poco (aunque este caldo apenas tiene grasa y no se puede colar, solo desgrasar lo que quede arriba.
CALDO DE PUCHERO CON THERMOMIX
NOTAS:
.- Con unas mini albondiguillas y un huevito duro … UMMMMM!!
.- Con unos fideitos o puñadito de arroz y un huevo estrellado. una ramita de hierbabuena… OHHHHHH!!
.- Con unos costrones de pan frito y un filetito pollo pasado por la plancha y picadito ….AHHHH!!

martes, enero 21, 2014

LENTEJAS ESTOFADAS con MICROONDAS


microondas

LENTEJAS ESTOFADAS 

INGREDIENTES
250gr. de lentejas cocidas o en conserva
50gr. de tocino magro o de panceta
1 trocito de jamón serrano
1 chorizo
1 tomate maduro
1/2 cebolla
1/2 pimiento verde
1 patata
1 zanahoria
 Tomillo,  una hoja de laurel, ½ cucharadita de pimentón dulce
 sal  y un chorrito de aceite
PREPARACIÓN:
Elegir una cazuela grande con 750 g. de agua y  con tapadera. Reunir todas  hortalizas en la cazuela y mojarlas con el agua hirviendo (la cebolla por la mitad, la zanahoria y la patata  a daditos, el  tomate pelarlo y trocearlo grande y el pimiento, limpiarlo de pieles y semillas, y cortarlo en tiritas) Sazonar ligeramente e incorporar el chorizo en rodajas y el tocino en tiritas, las especias y el aceite. Tapar la cazuela e introducirla en el  microondas y programarlo al máximo durante 15 min. Durante este tiempo, remover el contenido 3 veces. Comprobar la sal, agregar las lentejas y cocerlas 5 min. mas.
 Dejarlas reposar 5 minutos antes de servirlas.


 Este plato gana en sabor si se prepara con varias horas de antelación.

lunes, enero 20, 2014

TRUFAS DE CHOCOLATE AROMATIZADAS


microondas

TRUFAS DE CHOCOLATE AROMATIZADAS.
INGREDIENTES:
125 G. CHOCOLATE CON LECHE
125 G. CHOCOLATE  NEGRO
100 G. NATA 35% MATERIA GRASA PARA MONTAR
PIEL DE UNA NARANJA RALLADA
2 CUCHARADAS DE COINTREAU O COÑAC
PREPARACION:
1.- Se pone a calentar la nata en un bol apto pafra micro 1 min/600w.
2.- Troceamos el chocolate y lo añadimos sa la nata y la removemos un poco y dejamos que se ablande el chocolate. Añadimos la piel de naranja rallada, el licor y removemos de nuevo.
3.- Ponemos en el micro esta mezcla durante 2 min./500 w. Destapamos y removemos un par de veces para ver si se va derritiendo.
4.- Sacamos y dejamos enfriar un par de horas o más, en el frigo. Con dos cucharitas vamos formando  las trufas y las pasamos por cacao, fideos de chocolate o azúcar glas. Las volvemos a meter al frigo hasta que se endurezcan bien.
MUY IMPORTANTE: EL CHOCOLATE NO DEBE CALENTARSE A MAS DE 50 º PUES QUEDA AMARGO.

  

domingo, enero 19, 2014

SOPA JARDINERA en MICROONDAS

INGREDIENTES:
2 Zanahorias medianas
 1 Nabo grande
 2 Patatas medianas
 50 g Guisantes congelados
 50 g Maíz dulce desgranado, congelado o de lata,
100 g Judías verdes congeladas
 1 Calabacín
 1 l Caldo de pollo, (puede ser de cubitos)
 Sal y pimienta
 2 cucharadas aceite
PREPARACION:
Raspar las zanahorias y el nabo. Cortarlos a dados. Pelar las patatas, cortarlas a dados. Lavar el calabacín, cortarlo a rodajas. Verter el aceite en un recipiente. Echar todas las verduras y rehogar, tapado, durante 10 minutos, revolviendo al promediar la cocción. Añadir el caldo. Introducir en el microondas y cocer, tapado, durante 3 o 4 minutos. Servir caliente. Si se desea, espolvorear con perejil picado, antes de llevar a la mesa.
NOTA:
A esta sopa se le puede añadir un puñado de alguna pasta pequeña para caldo. En tal caso, hacerlo en la última etapa de la cocción

viernes, enero 17, 2014

SALMOREJO CORDOBES versus PORRA ANTEQUERANA

El salmorejo es CORDOBES.
Y no hay más que decir, ahora está la porra antequerana, que está buenísima... pero no es salmorejo.
Pero entonces ¿cual es la diferencia?.
. El salmorejo cordobés es una crema fría igual que la porra pero sus ingredientes son, como muy bien dice :
LA COFRADIA DEL SALMOREJO CORDOBES : ajo de Montalbán, aceite, tomate, sal y pan de telera.

. La porra antequerana es también una crema fría que lleva más cantidad de pan cateto (nuestra telera es CORDOBESA) , vinagre ,  pimiento rojo o verde y el resto de ingredientes no varían.
El acompañamiento del salmorejo suele ser huevo duro, jamón serrano y chorrito de aceite. A la porra antequerana también le suelen poner atún en aceite.
Por cierto entre Antequera y Archidona se disputan el origen de su PORRA.
Pero que el SALMOREJO ES : CORDOBES.

EA!!


SALMOREJO CORDOBES.



INGREDIENTES:

1 Kg. de Tomates
200 grs. de Pan de Telera Cordobesa
100 grs. de Aceite de Oliva virgen extra
1 diente de Ajo de Montalbán
10 grs. de Sal

CON THERMOMIX : 

PREPARACION:
1.- Coloca una jarra sobre la tapa del Thermomix y pulsa función balanza, Pesa el aceite.
2.- Trocea los huevos duros y saca y reserva. (2 seg/vel.4).
3.- Trocea el jamón y saca y reserva. (4 o 5 golpes de turbo).
4.- Sin lavar el vaso pon todos los ingredientes excepto el aceite. Programa 30 seg. vel.5.
5.- Añade el pan y tritura 30 seg./vel. 5 y a continuación 2 min./vel.10. (el tiempo dependerá de la calidad de los tomates).
6.- Programa de nuevo vel. 5 y ve añadiendo el aceite poco a poco sobre la tapa sin quitar el cubilete hasta que lo termines. Vierte el salmorejo en una fuente y...
Decora con huevo duro picado y trocitos de jamón serrano.

TRADICIONAL:
Limpiar y triturar los tomates, colar para quitar la piel y las
pepitas, volver a triturar añadiéndole el pan, el aceite,
los ajos y la sal.
Decorar con huevo duro picado y trocitos de jamón serrano.






jueves, enero 16, 2014

BROWNIE EXPRESS




microondas

BROWNIE EXPRESS
INGREDIENTES:
125 g. chocolate
125 g. mantequilla
100 g. azúcar
3 huevos
3 cucharadas soperas de leche entera
1 puñado de nueces
1 pizca de sal
80 g. harina
1 cucharada sopera de cacao

PREPARACION:
Fundir el chocolate con la mantequilla en el microondas durante 3 min. A 750w.
Sacar, remover bien y mezclar. Reserva.
En un bol aparte batir los huevos y el azúcar y añadirlo al chocolate.
Añadir la harina, levadura, cacao,  leche y nueces.
Poner en un molde de silicona previamente untado con un poquito de mantequilla.
Meter al micro 5 minutos y medio a t.750w. Dejar reposar 5 minutos más sin sacar del micro. Dejar enfriar totalmente en el frigo antes de desmoldar.

Servirlo cortado en dados espolvoreado con cacao o azúcar glas.

miércoles, enero 15, 2014

GALLETA EN TAZA EN UN MINUTO


microondas

GALLETA EN TAZA EN UN MINUTO

INGREDIENTES:

Una cucharadita de mantequilla sin sal
Dos  cucharadas de azúcar blanco
Una cucharada de azúcar moreno
Media cucharadita de azúcar vainillado
Una pizca de sal
1 yema de huevo
2 cucharadas de harina
2 cucharadas de chips de chocolate

PREPARACION:

Vamos a utilizar una taza y una cuchara sopera para medir todo. Ponemos en una taza la mantequilla y la derretimos durante 20 segundos en el microondas. Una vez derretida ponemos en la taza las dos clases de azúcar, la vainilla y la sal y mezclamos bien con la mantequilla. Le añadimos la yema de huevo y seguimos mezclando. Añadimos la harina y removemos muy bien. Le ponemos los chips de chocolate.
Ponemos en el microondas a máxima potencia un máximo de 40 segundos , la dejamos un par de minutos reposar y ya estará lista nuestra galleta.


NOTAS:
Sírvela bien calentita y sobre todo no te olvides de acompañarla con una cucharada de helado de vainilla, porque queda perfecta.


martes, enero 14, 2014

FILETES DE MERLUZA CON GAMBAS O BACON

microondas


INGREDIENTES:
(para dos personas en dos platos)
2 lenguados o 2 filetes de merluza
Un puñadito de gambas
2 lonchas de queso tierno
2 ruedas de tomate
Sal, pimienta
dos pellizcos de eneldo
dos chorritos de aceite

PREPARACION:
Pon en un plato normal un filete de merluza con una rueda de tomate, loncha de queso, unas gambas peladas crudas o bacon ,  chorrito de aceite, un poquito de eneldo, sal y pimienta al gusto. Tapado con papel film transparente o con otro plato, 2,5 min al máximo en el microondas y... riquísimo, sin manchar nada, muy pocas calorías y en tiempo récord.
NOTA: Lo puedes acompañar con ensalada, puré de patatas o patatas fritas.


lunes, enero 13, 2014

TORTILLA DE ESPINACAS Y CHAMPIÑONES en MICROONDAS


a



microondas

TORTILLA DE ESPINACAS Y CHAMPIÑONES.
INGREDIENTES:
50 G. ESPINACAS COCIDAS
50 G. CHAMPIÑON FRESCO LAMINADO
30 G. CEBOLLETA FRESCA
2 CUCHARADAS DE ACEITE
2 CUCHARADAS DE NATA
2 HUEVOS
SAL Y PIMIENTA

PREPARACION:
Corta el champiñón en laminas y pica cebolleta y con las espinacas picadas, el aceite y la sal ponemos al microondas 2 min/800 w.
Bate los huevos con la nata, sal y pimienta. Mezcla con lo anterior y mete al micro 2min/800w. Saca , voltea la tortilla y cocina 30 segundos más. Deja reposar unos minutos y sirve.


miércoles, enero 08, 2014

SALCHICHAS AL VINO



Salchichas de mi "carnicería de confianza". Las salchichas están infravaloradas, y estas son muy buenas y sorprendentemente no se rompen ni se deshacen en nuestraThermomix.



SALCHICHAS AL VINO

INGREDIENTES:
200 G. CEBOLLA
50 G. ACEITE DE OLIVA
12 SALCHICHAS FRESCAS CORTADAS EN TROZOS
100 G. VINO BLANCO
1 HOJA DE LAUREL
SAL Y PIMIENTA

PREPARACION:
1.- Pon en el vaso la cebolla cortada en cuartos. Programa 4 seg/vel.4 Con la espátula baja los restos de cebolla hacia las cuchillas.
2.- Coloca la mariposa y sofrie añadiendo el aceite durante 10 min/vel.2/varoma.
3.- Incorpora las salchichas y sin retirar la mariposa rehoga 3 min/veloc.cuchara/giro izquierda/varoma.
4.- Agrega el vino blanco, la hoja de laurel, sal y pimienta y 12 min/varoma/giro izq./vel. cuchara.
5.- Vierte en una fuente y sirve con patatas fritas o con arroz blanco.

NOTAS:
Yo puse sólo 100 g. de cebolla porque me parecía que iba a salir demasiada salsa de cebolla para mi gusto. NO ME EQUIVOQUÉ.
Los ultimos minutos quité el cubilete y puse el cestillo apoyado en sus 4 patitas para que evaporara un poco.





martes, enero 07, 2014

LEVADURA QUIMICA sin gluten

Esta levadura sustituye a la comprada, sirve para celiacos e intolerantes al gluten y , la verdad, no he calculado si es mas económica pues hay que comprar el cremor tártaro.
Yo ya lo tenía comprado y no recuerdo cuánto me costó... unos 3 o 4 euros un bote como el de la foto.


Pero... ¿Cremor tártaro??? ¿¿¿qué es eso¿¿¿ Ains en qué lios  te meto inventando cosas nuevas. Pues no, el crémor tártaro lo usamos desde hace mucho tiempo. Te explico un poco qué es y para qué le puedes dar utilidad.
El crémor tártaro proviene del poso o sedimento que se forma en el barril de vino fermentado. Quimicamente es una sal de acido tartárico, NO es un ácido, sino una sal. Se vende en tiendas de alimentación aunque lo puedes encontrar fácilmente por internet.
En pastelería y repostería se usa para impedir la cristalización del azúcar, aunque para lo que lo usamos más corrientemente es para estabilizar las claras de huevo a punto de nieve, para hacer los merengues con buena consistencia. Nos ayuda en los bizcochos, merengues y souffles para que aumenten su volumen.
Ahh! tambien sirve para limpiar el cobre y aluminio.

LEVADURA QUIMICA 

 INGREDIENTES:  Para 400 g.
100 G. HARINA DE ARROZ
100 G. BICARBONATO DE SODIO
200 G. CREMOR TARTARO

PREPARACION:
1.- Pon en el vaso la harina de arroz, el bicarbonato y el crémor tártaro y mezcla 10 seg/vel.5.
2.- Vuelca en un recipiente hermético y reserva en la despensa. Está listo para utilizar.

NOTA: PARA HACER LA HARINA DE ARROZ PONEMOS EN EL VASO LOS 100 G. DE ARROZ Y TRITURAMOS PROGRAMANDO 30 SEG/VEL. PROGRESIVA 5-10. Mira que esté bien triturado y si no fuese así repite unos segundos más.



lunes, enero 06, 2014

BATIDO DE MANGO, NARANJA Y PIÑA.



BATIDO DE MANGO, NARANJA Y PIÑA.

INGREDIENTES:
1 mango maduro (solo la pulpa troceada y congelada)
1 naranja pelada sin nada de pepitas ni parte blanca
3 rodajas de piña en su jugo o fresca
100 g. azúcar
1000 g. leche entera o desnatada

PREPARACION:
1.- Pon en el vaso la pulpa del mango, la naranja y la piña y programa 30 seg/vel.5-10 progresiva.
2.- Baja con la espátula los restos de fruta hacia el fondo del vaso. Programa vel.5 sin programar tiempo y ve añadiendo la leche por el bocal. Sirve inmediatamente.


domingo, enero 05, 2014

BERENJENAS AL AJILLO

BERENJENAS AL AJILLO

INGREDIENTES:
(para 6 raciones)
500 g. berenjenas pequeñitas con piel y cortadas en rodajas de 2cm y cortadas en 4 trozos
1 cucharadita de sal
4 o 5 dientes de ajo
50 g. aceite de oliva virgen extra

PREPARACION:
1.- Corte las berenjenas en rodajas y déjelas en remojo en un bol con la sal y agua durante 30 min.
2.- Ponga en el vaso todos los ajos y el aceite y trocee 5seg/vel.5
3.- Con la espátula, baje el ajo hacia el fondo del vaso y sofría 5min/Varoma/vel cuchara.
4.- Incorpore las berenjenas y rehogue 15 min/100º/giro izquierda/vel cuchara.
Retire a un bol y sirva como acompañamiento.


sábado, enero 04, 2014

BLINTZES RELLENOS DE CREMA PASTELERA





BLINTZES RELLENOS DE CREMA PASTELERA


INGREDIENTES:
BLINTZES
250 G. HARINA REPOSTERIA
500 G LECHE
2 HUEVOS
1 CUCHARADA ACEITE OLIVA VIRGEN EXTRA
1 PELLIZCO DE AZUCAR
1 PELLIZCO DE SAL
MANTEQUILLA PARA ENGRASAR LA SARTEN

CREMA PASTELERA
100G. AZUCAR
500 G LECHE
50 G. MAICENA
3 HUEVOS
1 CUCHARADA AZUCAR VAINILLADO

PREPARACION:
BLINTZES
1.- Vierta todos los ingredientes en el vaso y programe 20 seg/vel.4. Deje reposar un mínimo de 30 minutos antes de utilizarla.
2.- Engrase una sartén con mantequilla y vierta una porción de masa extendiéndola bien por el fondo de la sartén. Cuándo esté dorada dele la vuelta y dore un poco. Retire a un plato.

CREMA PASTELERA
1.- Todos los ingredientes  y programe 7 minutos/90º/vel.4.


Puede poner la crema pastelera en una manga pastelera, o bien con una cuchara colocar una tanda de crema pastelera sobre los blintzes y enrollarlos doblando las puntas para dejarlo como un paquete. Decorar con chocolate líquido o caramelo o simplemente con azúcar y canela.

viernes, enero 03, 2014

ARROZ CON CALABAZA

Este arroz aparentemente "soso" en cuanto a ingredientes me sorprendió. Es un arroz perfectamente apto para una dieta astrigente o dieta blanda. Es muy suave y sabroso y nos alegra esas dietas para estómagos delicados o enfermos. Simplemente evita el bacon y lo sustituyes por pechuga de pollo.


ARROZ CON CALABAZA
INGREDIENTES:
2 DIENTES DE AJO
3/4 RAMITAS DE PEREJIL FRESCO (SOLO LAS HOJAS)
60 G. ACEITE OLIVA VIRGEN EXTRA
250 G. CALABAZA EN DADOS
1 SOBRE DE AZAFRAN
900 G. CALDO DE AVE
SAL
300 G. ARROZ
50 G. QUESO RALLADO
BACON AHUMADO O JAMON EN TAQUITOS O TROCITOS DE PECHUGA POLLO

PREPARACION:
1.- Pon en el vaso el ajo y el perejil y programa 5 seg/vel.5.
2.- Con la espátula baja los ingredientes hacia el fondo del vaso. Incorpora el aceite y los dados de calabaza y programa 6 min/varoma/giro izquierda/vel. cuchara. (si decides poner pechuga de pollo la puedes echar ahora).
3.- Añade el azafran y el caldo y programa 10 min/100º/giro izq./vel. cuchara.
4.- Añade el arroz a través del bocal y programa 10 min/100º/gir izq. velocidad cuchara.
5.- Añade el queso rallado y programa 3 min/100º/vel. cuchara/giro izquierda.
6.- MIentras puedes tostar el bacon en el microondasentre dos hojas de papel absorvente para que quede crujiente (1-3 min).
7.- Sirve decorado con el jamon o bacon.




jueves, enero 02, 2014

FLAN DE HUEVO

Este flan es fácil y muy natural. Está hecho con mi olla COCIMIX, PERO LO PUEDES ADAPTAR A CUALQUIER OLLA.






FLAN DE HUEVO

INGREDIENTES:
3 HUEVOS
110 G. AZUCAR
1 CUCHARADITA DE AZUCAR VAINILLADO (OPCIONAL)
400 ML. LECHE
Para el caramelo:
AZUCAR + CHORRITO DE AGUA
Se mete al microondas a media potencia sin tiempo  hasta que se haga caramelo con cuidado que no se queme. Se echa al molde donde se hara el flan o si el molde es resistente al micro se puede hacer en el mismo molde.
Otra opción es poner azúcar caramelizado del comprado, aunque el resultado no es el mismo.

PREPARACION:

1.- Bate los huevos con el azúcar con la batidora y añade el resto de los ingredientes.
2.- Pon agua en la cubeta de la olla que cubra hasta la mitad del molde donde haremos el flan.
3.- Coloca el molde al que le habremos puesto el caramelo liquido y el batido del resto ingredientes.
4.- Programa menu 160º / 1 minuto. Dejar después 10 minutos mas con la olla apagada sin abrirla en mantenimiento.
5.- Saca y dejas templar y metes el flan tal cual al frigo para que termine de cuajar y enfriarse.
DESMOLDAS, TUNEAS Y ... A LA MESA.
Lo ideal es hacerlo de un dia para otro.

NOTA: le puedes añadir una cucharadita de maicena  en el paso 3 si te gusta mas consistente.









miércoles, enero 01, 2014

PASTILLAS DE CALDO DE CARNE


PASTILLAS DE CALDO DE CARNE.

INGREDIENTES:
300 g. carne magra de ternera
1 tomate
300 g. verduras variadas al gusto
30 g. vino tinto
1 hoja de laurel
1 clavo de olor
300 g. sal gorda

PREPARACION:
1.-  Ponga la carne en el vaso y programe 10 seg./vel. 8 para triturarla. Retire del vaso y reserve.
2.- A continuación, vierta el tomate y todas las verduras. Triture durante 10 seg/vel.6.
3.- Incorpore la carne, el vino, la hoja de laurel, el clavo y la sal y programe 30min/100º/vel.1. Si ve que queda un poco líquido programe 5 min/varoma/vel.1.
4.- espere unos minutos a que baje un poco la temperatura y triture programando 1 min/vel.6.
5.- Programe 1 minuto/vel. 10.


LA SAL ES UN CONSERVANTE NATURAL por lo que el concentrado se conserva mucho tiempo en un recipiente en el frigorífico.