domingo, julio 28, 2013

POLLO A LA CERVEZA NEGRA CON THERMOMIX

Se hace en un momento y con unas patatas fritas o un puré de patatas tenemos un delicioso plato para nuestros niños o nuestros mayores.

POLLO A LA CERVEZA NEGRA CON THERMOMIX

INGREDIENTES:
200 G. CEBOLLA CORTADA EN CUARTOS
50 G. ACEITE OLIVA VIRGEN EXTRA
1 KG. MUSLOS DE POLLO SIN PIEL
1 SOBRE DE SOPA DE CEBOLLA
300 G. CERVEZA NEGRA (UNA LATA)
1 PELLIZCO DE PIMIENTA BLANCA

PREPARACION:
1.- Pon la cebolla y el aceite en el vaso y tocea 4 seg/vel. 4. Sofíe 7 min./100º/vel.1
2.- Incorpora los muslos de pollo  y rehoga 5min/100º/giro izquierda/ vel. cuchara.
3.- Añade el sobre de sopa de cebolla, la cerveza y la pimienta. Programa 30 min./100º/gir izq./vel. cuchara. Vierte en una fuente y sirve acompañado de patatas, pure o ensalada.

NOTAS:
.- Te recomiendo que lo hagas con muslos o contramuslos de pollo, porque con pechuga se te va a deshacer el pollo. También es importante tener en cuenta que los pollos comprados en las grandes superficies no son de la misma calidad que el comprado en la carnicería de confianza. El pollo de la carnicería es mucho mejor , no tiene tanta agua y no es tan "blanducho". Por tanto es mejor que se lo pidas a tu carnicero, te lo dará preparado y limpio.
.- Sale bastante salsa. Yo saque los muslos y deje la salsa en el vaso reduciendo durante 10 min a varoma/vel. cuchara. Así redujo y quedó mas espesita. ¡¡Nos chupamos los dedos todos en casa!!

martes, julio 23, 2013

ETIQUETAS PARA MERMELADAS

ETIQUETAS PARA MERMELADAS

En verano, con tanta fruta y verdura nos podemos poner a hacer mermeladas que después nos vendrán muy bien en casa.
En este blog os explico algunas mermeladas y las técnicas de esterilizado y preparación.
aquí

Pues bien , ahora te pongo otro enlace para que te hagas tus propias etiquetas,
puedes poner el texto que quieras y hay varios modelos de etiquetas a elegir y al imprimirlas puedes seleccionar tamaño según el frasco que utilices.

aqui

OTRO TRUCO. :
Para pegar las etiquetas al cristal: te mojas el dedo en leche y lo pasas por el revés de la etiqueta. Lo pegas directamente en el frasco. Lo dejas unos segundos presionando con la palma de tu mano y LISTO!!!. ya no se despega y cuando vayas a reutilizar el frasco será muy fácil retirarlo.

domingo, julio 21, 2013

BIZCOCHO DE CALABACIN CON THERMOMIX

Este bizcocho en la receta original viene con dátiles, pasas y nueces. Debe estar muy bueno, pero como no tenía ni dátiles, ni nueces y es domingo... pues lo hice con lo que tenía.
Es que hay veces que le entran a uno unas ganas irreprimibles de hacer una cosa en concreto (al menos yo ) y como no la haga REVIENTO!!!.
BUENO, EL CASO ES QUE EL BIZCOCHO ESTA BUENÍSIMO CON PASAS Y FRUTA ESCARCHADA... pero que con dátiles y nueces también debe estarlo.


BIZCOCHO DE CALABACIN CON THERMOMIX

INGREDIENTES:
100 GRS. FRUTA ESCARCHADA
100 GRS. DE PASAS MACERADAS EN BRANDY
150 GRS. AZÚCAR
LA PIEL DE 1 LIMÓN (SIN PARTE BLANCA)
250 GRS. CALABACINES CON PIEL LAVADOS Y TROCEADOS
3 HUEVOS
100 GRS. MANTEQUILLA
1 CUCHARADITA DE CANELA EN POLVO
180 GRS. HARINA DE REPOSTERIA
1 SOBRE DE LEVADURA QUIMICA
1 PELLIZCO DE SAL
MANTEQUILLA Y HARINA PARA UNTAR EL MOLDE

PREPARACION:
1.- Precalienta el horno a 180º
2.- Vierte en el vaso el azúcar, tritura 10 seg/vel.10 y añades la piel de limón y ahora 20seg/vel.5-10.
3.- Añade los calabacines y programa 25 seg/vel.5. Baja los ingredientes hacia las cuchillas con la espátula.
4.- Incorpora los huevos, la mantequilla, la canela y programa 15 seg/vel. 6.
5.- Agrega la harina, la levadura, la sal y programa 4 seg/vel.2.
6.- Añade la fruta escarchada y las pasas (escurre bien las pasas en el brandy). Mezcla la masa con la espátula suavemente.
7.- Unta el molde de plum-cake con mantequilla y espolvorea de harina y... sacude el molde de harina.
8.- añade la preparación y mete al horno durante 35/40 min. 
9.- Cuando esté lo sacas y dejas enfriar sobre una rejilla y añades azúcar glas por encima.


NOTAS:
.- Escurre bien las pasas para que no quede mucho sabor a brandy.
.- Para ver si está lo pinchas con una aguja en el centro porque por fuera se suele quedar doradito , pero comprueba que está antes de sacarlo del horno.
.- Puedes sustituir los frutos secos (como hice yo) pero no te recomiendo almendras ni frutos secos duros pues el bizcocho queda muy tierno y esponjoso y no quedaría bien.
.- Si no tienes molde de plum cake lo puedes hacer en molde de corono. Siempre son mejores estos moldes para este tipo de bizcocho que los moldes redondos. Porque te puede quedar crudo por el centro.



viernes, julio 19, 2013

BOMBONES DE SALMOREJO CORDOBES CON THERMOMIX

El salmorejo cordobés, plato típico de mi tierra. Está buenísimo y refrescante de todas formas pero con esta presentación quedas del 10!!!.


BOMBONES DE SALMOREJO CORDOBES

INGREDIENTES:
2 LONCHAS DE JAMON SERRANO
5 HOJAS DE GELATINA
75 GRS. ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
1 CHORRITO DE ACEITE OLIVA VIRGEN EXTRA PARA SERVIRLO.
500 GRS. TOMATES MADUROS
150 GRS. PAN
1 DIENTE DE AJO
1/2 CUCHARADITA DE SAL
15 GRS. VINAGRE
1 HUEVO DURO

PREPARACION:
1.- Pica el jamón y reserva. Pela el huevo duro y lo echas al vaso y pica 4 seg/vel.5. Saca y reserva.
2.- POn las hojas de gelatina en agua para hidratarlas.
3.- Pesa en una jarra los 75 grs aceite para tenerlos preparados.
4.- Sin lavar vaso coloca los tomates, el ajo y la sal y tritura 30 seg./vel. 5.
5.- Añade el pan y el vinagre y tritura 40 seg/vel.5. Con la espátula baja los restos hacia las cuchillas y programa 2 min/vel.10. Vuelve a bajar los restos y programa vel.5 sin tiempo y empieza a echar poco a poco el aceite por el bocal (quitando cubilete).
6.- Escurre la gelatina y métela al microondas 10 seg. temperatura media para que se diluya (pero sin quemarse). Añadela al vaso con el salmorejo y mezcla 10 seg./vel. 5.
7.- Vierte el salmorejo en moldes de silicona y colocalos en el congelador unas 3/4 horas. Saca, desmolda y decora. Procura prepararlos una hora antes de comerlos para que se descongelen bien y tenga todo su sabor.

NOTA:
.- Yo los decoré con huevo duro picado, jamon serrano y unos trocitos de pepino para dar color. Regados los bombones con un hilito de aceite de oliva virgen extra.
ESTO!!!!... no tiene precio.

Virginia



HELADO DE PLATANO CON THERMOMIX

Un helado muy fácil, sin apenas ingredientes. Los niños comerán fruta sin límite este verano.
¡¡¡ que el calor aprieta!!!

HELADO DE PLATANO CON THERMOMIX

INGREDIENTES:
6/8 PLATANOS EN SU PUNTO DE MADURACION

PREPARACION:
1.- Pelar los plátanos y congelarlos enteros de uno en uno envueltos en film.
2.- Cuando estén congelados , los partes en dos trozos y los echas al vaso  y tritura 20seg/vel.7.
Después programa 1min./vel. 5. introduce la espátula por el bocal y muévela de derecha a izquierda para conseguir una crema espesa y uniforme. Pasa la crema a un recipiente hermético y vuelve a congelar varias horas hasta el momento de servir.

NOTAS:
.- si no puedes esperar te lo comes directamente pero será más bien una crema helada de plátano.
.- Como decoración yo le puse virutas de chocolate blanco, frutas del bosque ,sirope de caramelo y nata montada casera. Pero le puedes poner frutos secos, fruta escarchada, nueces caramelizadas, bolitas de chocolate.... PUf de cosas!! lo bueno es el helado.





jueves, julio 04, 2013

CREMA TEMPLADA DE MELOCOTON CON CRUJIENTE DE CECINA CON THERMOMIX


CREMA TEMPLADA DE MELOCOTON CON CRUJIENTE DE CECINA CON THERMOMIX

INGREDIENTES :
(6 personas)
2 o 3 LONCHAS DE CECINA
150 G. DE PUERRO EN RODAJAS DE 1 CM.
100 G. CEBOLLA
50 G. ACEITE OLIVA
100 G. PATATAS PARA COCER PELADAS Y TROCEADAS
300 G. MELOCOTONES LAVADOS SIN HUESO
100 G. CALDO DE POLLO
50 G. NATA LIQUIDA
1 CUCHARADITA DE SAL
1 PELLIZCO DE PIMIENTA BLANCA

PREPARACION:
1.- Coloca las lonchas de cecina entre dos hojas de papel absorbente de cocina e introduce en el microondas a max. potencia 1 o 2 minutos. Saca y reserva (ha de quedar crujiente).
2.- Pon en el vaso el puerro, cebolla, y el aceite. Pica 2seg/vel.5 y sofrie 8 min/varoma/vel.1
3.- Incorpora la nata, sal y pimienta y tritura 1min/vel. progresiva 5-10
4.- Deja templar y sirve acompañada del crujiente de cecina.

NOTA:
.- Esta crema se puede tomar fría, templada o caliente.
.- El éxito de sabor
está en utilizar unos buenos melocotones maduros.

SECRETO DE CERDO CON BIGARRADA DE FRUTOS ROJOS Y PATATAS RISOLADAS CON THERMOMIX


SECRETO DE CERDO CON BIGARRADA DE FRUTOS ROJOS Y PATATAS RISOLADAS CON THERMOMIX

INGREDIENTES  (6 personas)
1000/1200 g. SECRETO CE CERDO IBERICO  CORTADO EN TIRAS DE APROX. 4 CM.
1 o 2 PELLIZCOS DE PIMIENTA
1 o 2 PELLIZCOS DE SAL
1 o 2 PELLIZCOS DE HIERBAS (tomillo, romero, tomilo-limon...)
1000 G. PATATAS
150 G. CEBOLLAS
2 DIENTES DE AJO
2 RAMITAS DE PEREJIL FRESCO
40 G. ACEITE OLIVA
100 G. VINO OLOROSO
2 CUCHARADAS DE BOVRIL
100 G. AGUA
100 G. FRUTOS ROJOS (frescos o congelados)

PREPARACION:
1.- Coloca el secreto en el recipiente Varoma y espolvorea con sal, pimienta e hierbas. Remueve y reserva para que macere un poco. Mientras pelamos las patatas y hacemos bolas con un sacabolas o las partimos a pellizcos. Colocamos en la bandeja del Varoma.
2.- Pon en el vaso la cebolla, los ajos, las hojas de perejil y el aceite de oliva. Pica 4seg./vel. 4 y sofríe 5 min./varoma/vel.1.
3.- Añade el vino por el bocal y1 min/varoma/vel.1 sin cubilete para que evapore el alcochol.
4.- Añade el bovril el agua y los frutos rojos. Coloca el varoma en su posición y programa 20 min./varoma/giro izquierda/vel. cuchara.
5.- Precalienta el horno y coloca las patatas en una fuente con la carne y gratina unos minutos a 200º.
6.- Sirve la carne con las patatas y la salsa bigarrada.