lunes, julio 28, 2008

TARTA MOUSSE DE CREMA DE CHOCOLATE




Esta receta la he copiado de uno de mis blogs preferidos, el de Cane. Quiero agradecerle desde aqui que haga cosas tan ricas que me animan a cocinar.

Os la recomiendo porque no es dificil de hacer y es exito seguro.

INGREDIENTES:

.- GALLETAS INTEGRALES TIPO DIGESTIVE
.- MANTEQUILLA APORX. 70 GRS.

Para la mousse:

.- 400 ML. DE NATA
.- 2 CLARAS DE HUEVO
.- 200GRS. DE NOCILLA, O CUALQUIER MARCA (YO USE UNA DEL LIDL)
.- 1/2 VASITO DE LECHE
.- 4 HOJAS DE GELATINA

Para la cobertura:

.- 75 GRS. DE NATA
.- 75 GRS. DE CHOCOLATE FONDANT
.- 30 GRS. DE MANTEQUILLA

.- CROCANTI DE ALMENDRA
.- BRAZO DE GITANO SABOR TRUFA DE MERCADONA

PREPARACION:
TRITURAMOS BIEN LAS GALLETAS EN LA THERMOMIX VEL. 5-7-9 PROGRESIVO Y AÑADIMOS LA MANTEQUILLA POMADA, LO MEZCLAMOS BIEN Y LA PONEMOS EN UNA BASE DE TARTA DESMONTABLE. AL FRIGO O CONGELADOR HASTA QUE SE ENFRIE .

CORTAMOS EL BRAZO DE GITANO EN RUEDAS Y LO COLOCAMOS ALREDEDOR DE LAS PAREDES DEL MOLDE.

REMOJAMOS LA GELATINA EN UN VASO DE AGUA FRIA

FUNDIMOS EN EL MICROONDAS LA NOCILLA HASTA QUE QUEDE LIQUIDA.

CALENTAMOS LA LECHE Y AÑADIMOS EN ESTA LA GELATINA, LA DESHACEMOS Y AÑADIMOS A LA NOCILLA, LO MEZCLAMOS BIEN Y DEJAMOS ENFRIAR.

MONTAMOS LA NATA Y LAS CLARAS POR SEPARADO EN LA THERMOMIX. MEZCLAMOS LA NATA , LAS CLARAS Y LA NOCILLA MUY SUAVEMENTE PARA EVITAR QUE SE BAJEN. PONEMOS ESTA MEZCLA SOBRE LA BASE DE GALLETAS.

AL CONGELADOR UN PAR DE HORAS O TRES. HASTA QUE SE ENDUREZCA.

PARA LA COBERTURA CALENTAMOS LA NATA HASTA QUE HIERVA Y AÑADIMOS EL CHOCOLATE Y LA MANTEQUILLA, REMOVEMOS Y MEZCLAMOS BIEN. LO VERTEMOS SOBRE LA MOUSSE . CUANDO SE ENFRIE UN POCO DECORAMOS AL GUSTO, YO LE PUSE CROCANTI DE ALMENDRA.

sábado, julio 26, 2008

SEMEN DE MONO



¡¡¡QUE NOMBRECITO¡¡¡¡ PUES ¡¡ MAS BUENO ESTA ¡¡.
LO COPIE DEL BLOG DE QUECA MORELL.
CUANDO LO LEI LA PRIMERA VEZ EN EL FORO MR PENSE QUE NO LO IBA A HACER, PERO AL FINAL . . . HE CAIDO.


ESTA MUY RICO, Y COMO DICE QUECA CON PAPAS FRITAS ALREDEDOR. GRACIAS.




INGREDIENTES Y PREPARACION:

1 YOGUR NATURAL

TARRINA DE QUESO PHILADELPHIA

1/2 SOBRE DE SOPA DE CEBOLLA (KNORR)

MEZCLAR TODO EN UN BOL Y SERVIR DE ACOMPAÑAMIENTO, POR EJEMPLO CON UNAS PATATAS FRITAS.

jueves, julio 24, 2008

QUICHE LORRAINE




INGREDIENTES:


.- masa hojaldre o quebrada

.- 150 grs. bacon

.- 150 grs. queso tierno o gruyere

.- 250 grs. leche

.- 30 grs. harina

.- 30 grs. mantequilla

.- 1 cucharadita de aceite

.- 3 huevos

.- 50 grs. de nata liquida

.- sal, pimienta y nuez moscada


PREPARACION:


EXTENDER LA MASA EN UN MOLDE . INTRODUCIRLO EN EL HORNO PRECALENTADO DURANTE 10 MINUTOS, RETIRAR Y RESERVAR.

MIENTRAS ESTA LA MASA EN EL HORNO SE PUEDE IR HACIENDO EL RELLENO:

CORTAR EN TIRITAS EL BACON (O COMPRARLO YA CORTADO EN TIRAS), TROCEAR EL QUESO, RESERVAR.

HACER LA BECHAMEL: EN EL VASO THERMOMIX PONER LA LECHE, HARINA, MANTEQUILLA, ACEITE , SAL ,PIMIENTA, Y PROGRAMAR 4MIN. T.90º Y VEL. 3.

CUANDO TERMINE EL TIEMPO AÑADIR EL QUESO Y LOS HUEVOS. MEZCLAR 6 SEG. A VEL. 5. AÑADIR LA NATA Y RECTIFICAR DE SAL.

SOBRE LA BASE DE HOJALDRE EXTENDER EL BACON Y LA MEZCLA DEL VASO. ESPOLVOREAR CON PIMIENTA Y UN POCO DE NUEZ MOSCADA.

METER AL HORNO PRECALENTADO 180º DURANTE 25 MINUTOS.


VARIANTE:
SE PUEDE SUSTITUIR EL BACON POR CHISTORRA Y QUEDARIA COMO LA DE LA FOTO. EN REALIDAD PODEMOS PONER LO QUE NOS GUSTE Y SIEMPRE QUEDAMOS BIEN. . .

domingo, julio 20, 2008

ENSALADILLA RUSA



INGREDIENTES:
.- Mayonesa casera
.- patatas
.- langostinos cocidos pelados
.- atun en aceite (1 lata) (OPCIONAL)
.- pimiento morron
.- aceitunas sin hueso
.- guisantes (1 lata)
.- anchoas (opcional)
.- surimi
.- huevo cocido
.- sal, pimienta
PREPARACION:
SE CUECEN LA PATATA, EL HUEVO Y SE DEJA ENFRIAR UN POCO. SE TROCEA Y EN UN BOL SE VA AÑADIENDO TODO LO DEMAS CORTADOS EN DADITOS.
SE REVUELVE BIEN CON LA MAYONESA. ME GUSTA DEJARLO UN POCO EN EL FRIGO PARA QUE COJA MAS SABOR.
LISTO¡¡¡ MAS FACIL IMPOSIBLE.





PIERNA DE CORDERO ASADA



Mi hermano nos ha regaladO esta pierna de cordero, la mismita que estoy poniendo al horno. ¡¡¡que rica con sus patatitas asadas cuscurraditas¡¡.




INGREDIENTES:


.- PIERNA DE CORDERO
.- SAL Y PIMIENTA

.- HIERBAS AROMATICAS (TOMILLO Y ROMERO DE MI JARDIN)

.- 2 HOJITAS DE LAUREL

.- ACEITE DE OLIVA

.- VINO BLANCO BUENO

.- UN CHORRITO DE VINAGRE (OPCIONAL)

.- UN VASITO DE AGUA

,. PATATAS

.- AJOS



PREPARACION:

SE UNTA BIEN LA PIERNA CON EL MAJADO DE LOS AJOS, HIERBAS AROMATICAS, SAL GORDA, PIMIENTA Y SE PONE EN UN RECIPIIENTE

APROPIADO PARA EL HORNO.

SE LE COLOCAN LAS PATATAS ALREDEDOR PELADAS Y ENTERAS (YO LAS PUSE ENTERAS PORQUE NO ERAN MUY GRANDES, PERO TAMBIEN LAS PODEIS CORTAR A TROZOS O RUEDAS)

SE RIEGA CON UN POCO DEL VINO, AGUA Y SE METE A HORNO CON CALOR ABAJO Y AIRE A 240 º UNA MEDIA HORA. PASADO ESTE TIEMPO SE LE DA LA VUELTA Y SE DEJA OTRA MEDIA HORA.

(EL TIEMPO DEPENDE MUCHO DEL TIPO DE HORNO, SI NO ESTA LISTA PONER EL GRILL UN POCO PARA QUE SE DORE O , SI POR EL CONTRARIO SE HA DORADO DEMASIADO PONER PAPEL ALUMINIO QUE LO TAPE PARA QUE SE TERMINE DE HACER.



YAESTA¡¡¡ ES QUE NO HAY MAS. . .



PARA QUE LA PIERNA NO ESTUVIERA SOLA LA ACOMPAÑAMOS DE UNA ENSALADITA Y UN VINILLO DEL BUENO.

MORCILLA DE VERANO



DICEN QUE SABE A MORCILLA, AUNQUE A MI ME SABE A LO QUE ES : BERENJENAS.
LA VERDAD ES QUE ESTA MUY RICO CON UNOS PIQUITOS DE PAN COMO APERITIVO O CON HUEVITO DE CODORNIZ FRITO ENCIMA.
OS ANIMO A PROBARLO. AHI VA LA RECETA.
INGREDIENTES:
. - 70 ml. aceite de oliva
.- 400 grs. de berenjenas
.- 200 grs. de cebolletas o cebollas
.- 40 grs. piñones
.- 2 cucharadas colmadas de orégano
.- sal y pimienta
PREPARACION:
Lavar las berenjenas y sin pelar, cortarlas en sentido vertical, partir en trozos , poner en el vaso y trocear 4 segundos, vel. 3 1/2. reservar en un bol.
hacer lo mismo con las cebollas y reservarlas.
Poner la mariposa en las cuchillas, echar todos los ingredientes y programar 25 min, varoma vel. 1. pasados 5 minutos, parar la maquina con cuidado que quema mucho y bajar con la espatula lo que esté pegado en las paredes. Repetir esto 2 o 3 veces mas.
cuando haya terminado, volcar en el cestillo para escurrir el aceite. dejar enfriar y servir.

domingo, julio 06, 2008

BIZCOCHO DE CLARAS A LA NARANJA


¡¡¡QUE BIZCOCHO MAS SUAVE Y BUENO¡¡¡¡

Y EL AROMA A NARANJA QUE QUEDA POR TODA LA CASA.

OTRA VEZ COPIANDO RECETAS, NO TENGO ARREGLO ¡¡¡

GRACIAS AL FORO MUNDORECETAS, SOIS GENIALES, AUNQUE ESTA LA COPIE DEL BLOG DE CANELONA(MUCHAS GRACIAS ,SOY FAN TUYA).

INGREDIENTES:
230 GRS. DE HARINA
1 BOTELLA DE CLARAS (DEL MERCADONA) SON 9 CLARAS ,300GRS.)
1 PIZCA DE SAL Y UNAS GOTAS DE VINAGRE
1 SOBRE DE LEVADURA ROYAL
150 GRS. DE ZUMO DE NARANJA
100 GRS. DE MANTEQUILLA
180 GRS. AZUCAR
LA PIEL DE UNA NARANJA SIN LA PARTE BLANCA
PREPARACION:
MEZCLAR BIEN LA HARINA CON LA LEVADURA Y TAMIZAR O PASARLA POR LA THERMOMIX 10SEG. A VEL. 6. RESERVAR.
PULVERIZAR EL AZUCAR 5-7-9 DURANTE 30 SEG. AÑADIR LAS PIELES DE NARANJA Y REPETIR OPERACION.
PONER LA MARIPOSA, ECHAR LA MANTEQUILLA Y REMOVER 1 MIN. VEL. 2 AÑADIR EL ZUMO DE NARANJA, LA HARINA CON LA LEVADURA Y MEZCLARLO UNOS SEG. A VEL. 2. SACAR LA MEZCLA Y RESERVARLA EN UN BOL GRANDE.
LAVAR MUY BIEN EL VASO Y SECARLO.
COLOCAR LA MARIPOSA Y A CONTINUACION AÑADIR LAS CLARAS CON UNAS GOTAS DE VINAGRE Y UNA PIZCA DE SAL. 4 MIN. VEL. 2 1/2 o 3 PARA 4 CLARAS (YO LO TUVE 5 MIN. SOLAMENTE) CUANDO ESTE A PUNTO DE NIEVE SACAR Y AÑADIR AL BOL CON UNA ESPATULA DE GOMA E IR MEZCLANDO CUIDADOSAMENTE CON LA MEZCLA QUE TENIAMOS RESERVADA. HAY QUE MEZCLARLA CON MOVIMIENTOS ENVOLVENTES PARA QUE NO SE BAJE LA MASA.
ENGRASAR UN MOLDE DE UNOS 24 CMS. Y AÑADIR LA MEZCLA.
HORNEAR DURANTE 35 o 40 MIN. A 170º (YO PUSE CALOR ABAJO Y AIRE)

OJO¡¡ NO ABRIR EL HORNO HASTA EL FINAL PUES ES UNA MASA MUY ESPONJOSA Y PUEDE VENIRSE ABAJO.
PASADO EL TIEMPO DE COCCION ABRIR EL HORNO Y PINCHAR PARA COMPROBAR QUE ESTA HECHO.
DEJAR ENFRIAR UN POCO Y DESMOLDAR CON CUIDADO QUE ES UN BIZCOCHO MUY TIERNO.
YO LO ESPOLVOREE CON AZUCAR GLAS Y VIRUTAS DE CHOCOLATE.


FOCCACIA AL AROMA DE AJO Y ROMERO


HE COPIADO ESTA RECETA DEL FORO DE MUNDORECETAS , ¡¡QUE BUENISIMA ESTA LA FOCCACIA , PENSE QUE NO ME IBA AGUSTAR PERO LA VERDAD ES QUE ME HA SORPRENDIDO. OS RECOMIENDO QUE LA PROBEIS.¡¡


LA HIZO CANELONA (DEL FORO) QUE A SU VEZ LA COPIO DE MISSIS, QUE LA HABIA COPIADO DE BARBARA . . . gracias a todas por ser tan copionas¡¡¡


INGREDIENTES:

1/2 VASO DE ACEITE CON UNOS TRES AJOS MACHACADOS Y UNAS RAMITAS DE ROMERO FRESCO. DEJARLO MACERAR UNAS HORAS PARA QUE TOME EL AROMA (YO LO DEJE TODA LA NOCHE).


Masa madre:

100grs. de agua

165 grs. harina de fuerza

5 grs. levadura fresca

1 cucharadita de azúcar


Masa pan:

260 grs. de agua

20 grs. levadura

50 grs. aceite de ajo y romero

450 grs. harina de fuerza

10 grs. sal


PREPARACION:

PONEMOS TODOS LOS INGREDIENTES DE LA MASA MADRE EN LA THERMOMIX, 10 SEGUNDOS VEL. 4-5. CON ESTA MASA FORMAMOS UNA BOLA Y LA ECHAMOS A UN BOL CON AGUA TIBIA UNOS 15 MIN. (LA BOLA SE HUNDIRA Y CUANDO SUBA A LA SUPERFICIE ESTA FERMENTADA Y LISTA PARA USAR.


SIN LAVAR EL VASO AÑADIMOS EL AGUA, EL ACEITE (LOS 50GRS.) PREVIAMENTE COLADO Y PROGRAMAMOS 1 MIN. 40ª, VEL. 2.

AÑADIMOSLA LEVADURA 10SEG. VEL. 3

AÑADIMOS LA HARINA CON LA SAL Y PROGRAMAMOS 15 SEG. VEL. 6

AÑADIMOS LA BOLA DE MASA FERMENTADA Y PROGRAMAMOS 3MIN. VEL. ESPIGA. (SI QUEDA UN POQUITO PEGAJOSA NO PASA NADA . . . LA DEJAMOS CMO MEDIA HORA EN EL VASO HASTA QUE AUMENTE SU VOLUMEN (A MI ME SALIA LA MASA POR EL BOCAL).


LA SACAMOS Y LA AMASAMOS EN LA MESA PREVIAMENTE ENHARINADA ,PARA QUITARLE EL AIRE. PREPARAMOS EL MOLDE DONDE LA VAYAMOS A COLOCAR ENHARINANDOLO GENEROSAMENTE, AÑADIMOS LA MASA Y LA DEJAMOS REPOSAR UN POCO (MIENTRAS PODEMOS LIMPIAR LA ENCIMERA O RECOGER UN POCO LA COCINA, 10 MINUTILLOS APROX.) A CONNTINUACIN LA EXTENDEMOS EN EL MOLDE CON LAS MANOS.

ECHAMOS EL ACEITE SOBRE LA MASA (RESERVAMOS UN DEDITO EN EL VASO PARA EL FINAL) Y METEMOS LOS DEDOS DE AMBAS MANOS EN LA MASA SIN MIEDO PARA AYUDAR AL ACEITE A PENETRAR EN LA MASA. YO LE HE PUESTO LAS HOJITAS DE ROMERO (EL AJO NO ).

DEJAR LA MASA REPOSAR UNOS 45 MINUTOS SIN TAPA. CUANDO HAYA AUMENTADO SU VOLUMEN AL HORNO PREVIAMENTE CALIENTE 240/250 º.

METER LA MASA UNOS 20/25 MIN. (SEGUN EL TIPO DE HORNO) YO LO HE PUESTO CON CALOR ABAJO Y AIRE Y UN PAR DE MINUTOS ANTES LE HE PUESTO CALOR ARRIBA.


SACAR DEL HORNO Y TERMINAR DE REGAR CON EL ACEITE QUE HABIAMOS RESERVADO Y CON SAL MALDON.

SE PUEDE COMER TEMPLADA O FRIA.

ESTA BUENIIISIMA CON JAMON SERRANO, TOMATE CRUDO, QUESO FRESCO Y ANCHOAS, EN FIN CON LO QUE QUERAIS.


ES CUESTION DE IMAGINACION.