sábado, mayo 31, 2008

TARTA DE TURRON

INGREDIENTES:
. 100 GRS. AZUCAR

. UN TABLETA DE TURRON DEL BLANDO
. 1 LITRO DE LECHE
. 2 SOBRES DE CUAJADA
. GALLETAS INTEGRALES DIGESTIVE
. MANTEQUILLA
PREPARACION :
PARA LA BASE TRITURAMOS LAS GALLETAS 1 MIN. A VEL. 9 Y AÑADIMOS LA MANTEQUILLA Y MEZCLAMOS 2MIN. A VEL.3 TEMPERATURA 70º
(SI NO TENEMOS THERMOMIX PODEMOS TRITURAR LAS GALLETAS METIENDOLAS EN UNA BOLSA Y GOLPEANDOLAS CON UN RODILLO DE AMASAR O BIEN CON LA BATIDORA.)SE VIERTE SOBRE UN MOLDE DESMONTABLE, PREVIAMENTE FORRADO O SOBRE UN PLATO CON UN ARO SIN FONDO. SE ESPARCE Y PRENSA BIEN Y SE METE AL CONGELADOR UN PAR DE HORAS PARA QUE SE ENDUREZCA.
MIENTRAS PONEMOS EN LA THERMOMIX EL RESTO DE LOS INGREDIENTES Y SE PONE TODO 7 MIN. T
EMPERATURA 90º VELOCIDAD 5. (O BIEN SE BATE CON LA BATIDORA Y SE CALIENTA EN UN CAZO SIN LLEGAR A HERVIR.
SE ECHA ESTA MEZCLA SOBRE LA BASE DE GALLETAS Y SE VUELVE A LA NEVERA O CONGELADOR PARA QUE SE ENFRIE Y ENDUREZCA.

SE DECORA AL GUSTO.
NOTA: EL TURRON SE PUEDE SUSTITUIR POR UNA TABLETA DE CHOCOLATE NESTLE POSTRES Y SERA UNA


MARAVILLOSA TARTA DE CHOCOLATE.

domingo, mayo 25, 2008

TARTA DE GALLETAS CON CHOCOLATE Y CROCANTI



ESTA RECETA LA COPIE MI FORO FAVORITO: MUNDORECETAS.
NO ME ACUERDO QUIEN LA PUBLICO (PERDON¡¡ ) PERO HICE LA MITAD DE LOS INGREDIENTES PORQUE ME PARECIA UNA TARTA DEMASIADO GRANDE PARA NOSOTROS .
ESTA MUY BUENA , FACIL Y ES EXITO SEGURO.
AH¡¡ PARA QUIEN NO TENGA THERMOMIX SE PUEDE HACER IGUAL AL FUEGO O BAÑO MARIA.
INGREDIENTES:
.UNA TABLETA DE CHOCOLATE POSTRES
.160 GRS.MANTEQUILLA
.2 HUEVOS
.GALLETAS TIPO MARIA CUADRADAS
. 85 GRS. DEAZUCAR
.LECHE
PREPARACION:

CON EL VASO Y LAS CUCHILLAS BIEN SECAS FUNDIMOS EL CHOCOLATE PROGRAMANDO 3 MIN. A 40º VEL.2.

PASADO ESTE TIEMPO AÑADIMOS LA MARGARINA, EL AZUCAR Y LOS HUEVOS POR ESTE ORDEN.

PROGRAMAMOS 2 MIN. MAS EN VEL. 5, 7, 9 A 40º.

SACAMOS ESTA CREMA A UN RECIPIENTE.

EN EL VASO SIN LAVAR AÑADIMOS LECHE 2 MIN. A 90ºC.

FORRAMOS DE FILM TRANSPARENTE EL MOLDE DONDE VAMOS A HACER LA TARTA DEJANDO FILM A LOS LADOS PARA PODER TAPARLO LUEGO Y QUE NO SE RESEQUE.

VAMOS PONIENDO UNA CAPA DE GALLETAS BIEN REMOJADA EN LECHE (ESTA LECHE TAMBIEN SE PUEDE SUSTITUIR POR CAFE CON LECHE O LECHE CON ALGUN LICOR).UNA CAPA DE CHOCOLATE Y ASI SUCESIVAMENTE HASTA ACABAR DE CUBRIR EL MOLDE.

SE TAPA BIEN CON NEL FILM Y SE METE EN EL CONGELADOR UN PAR DE HORAS PARA QUE SE ENDUREZCA. SE SACA Y SE DECORA CON LA CREMA DE CHOCOLATE RESTANTE Y YO LE PUSE CROCANTI DE ALMENDRAS Y RASPADURA DE CHOCOLATE CON LECHE.



¡¡¡ESTO ES UNA BOMBA DE CALORIAS¡¡¡¡

COMER SOLO UN PEQUEÑO TROCITO QUE LLENA MUCHO. . .

martes, mayo 20, 2008

ROSCOS

esta fuente que veis esta hecha con dos huevos y resto de ingredientes el doble ¡claro¡¡

INGREDIENTES:
1 HUEVO ( Y POR CADA HUEVO HAY QUE AÑADIR:)
5 CUCHARADAS SOPERAS DE AZUCAR
5 CUCHARADAS SOPERAS DE ACEITE FRITO
5 CUCHARADAS SOPERAS DE LECHE
1 PAPELILLO DE GASEOSA
RASPADURA DE 2 LIMONES
HARINA LA QUE ADMITA (LO SIENTO PERO LOS HAGO A OJO).
AZUCAR Y CANELA PARA REBOZARLOS.
PREPARACION:
SE FRIE EL ACEITE CON UN TROCITO DE CASCARA DE LIMON. SE APARTA Y SE DEJA ENFRIAR.
BATIR BIEN EL HUEVO Y SE AÑADE LA RASPADURA DE LIMON, EL AZUCAR, LA LECHE Y SE BATE . SE AÑADE EL ACEITE FRITO FRIO.
AÑADIR LA HARINA POCO A POCO CON LOS PAPELILLOS DE GASEOSA Y UNA PIZCA DE CANELA MOLIDA(OPCIONAL). CUANDO NO SE PUEDA MEZCLAR CON LAS VARILLAS HAY QUE METER LAS MANOS Y SEGUIR AÑADIENDO HARINA HASTA QUE QUEDA UNA MASA UN POCO PEGAJOSA PERO NO DEMASIADO BLANDA.
ENTONCES NOS LAVAMOS BIEN LAS MANOS (MIENTRAS DEJAMOS REPOSAR UN POCO LA MASA) Y LAS UNTAMOS CON UN POCO DE ACEITE.
PONEMOS ACEITE ABUNDANTE A CALENTAR Y MIENTRAS CALIENTA VAMOS HACIENDO LOS ROSQUITOS: HACEMOS UNA TIRA REDONDA CON LAS MANOS Y LA PEGAMOS EN ARO. LOS VAMOS ECHANDO AL ACEITE CALENTITO Y RAPIDAMENTE LE DAMOS VUELTA, LOS VAMOS SACANDO A UN PLATO Y SIN DEJARLOS QUE SE ENFRIEN LOS PASAMOS A OTRO PLATO DONDE PREVIAMENTE HEMOS MEZCLADO AZUCARY CANELA MOLIDA. LOS REBOZAMOS BIEN Y LOS VAMOS COLOCANDO EN LA FUENTE.
(es importante no dejarlos enfriar pues no cojerian el rebozado de azucar y canela, por lo tanto a veces es necesario un ayudante. A mi me ayuda mi hijo pequeño: uno reboza ,uno se come . . . y asi.)

lunes, mayo 19, 2008

CONEJO AL AJILLO

INGREDIENTES:

. CONEJO
. ACEITE DE OLIVA
. AJOS Y PEREJIL
. VINO BLANCO DEL BUENO
. SAL Y PIMIENTA
PREPARACION:
1.- SE COMPRA EL CONEJO O . . . QUE TE LO REGALEN
2.- SE TROCEA Y SE ECHA EN LA
CAZUELA CON UN CHORRITO DE ACEITE Y AJOS A RUEDAS. SE MAREA BIEN Y SE SACA EL HIGADO CUANDO ESTE DORADITO

EN EL MORTERO SE MAJA EL HIGADO CON SAL,
UN AJO CRUDO, PIMIENTA PEREJIL, Y SE AÑADE UN CHORRITO DE VINO(BLANCO Y BUENO).

CUANDO EL CONEJO ESTA DORADITO SE ECHA EL MAJADO EN LA CAZUELA

Y SE REDUCE EL FUEGO Y SE DEJA COCER UNOS 10 o 15 MINUTOS MAS. (ECHARLE UN VISTAZO PORQUE SU COCCION DEPENDE DEL CONEJO QUE SEA DE CAMPO Y ESTE MAS DURO O NO. ESO ES TODO. LISTO PARA COMER.

CARNE A LA MONTILLANA

INGREDIENTES:

.1KG CARNE (PUEDE SER MAGRO DE CERDO O TERNERA O CARRILLADA) LA RECETA ES LA MISMA PERO SEGUN QUE CARNE EL SABOR CAMBIA. YO LO HAGO CON LAS TRES Y LA MEJOR LA CARRILLADA PERO SOBRE GUSTOS . . . .AJOS 2 o 3 .

.SAL Y PIMIENTA

.UNA HOJITA DE LAUREL . UN PUÑADITO DE ALMENDRAS TOSTADAS .

. UN VASITO DE VINO DE MONTILLA (DE AHI LO DE MONTILLANA ) . .UN PAR DE TOMATES MADUROS .

.UNA ZANAHORIA .


. UNA CEBOLLA


PREPARACION:


1.- SE PONE ACEITE EN LA OLLA A PRESION Y CUANDO ESTE CALIENTE SE ECHA LA CARNE Y SE DORA UN POCO





CUANDO ESTE DORADITA SE SACA Y EN EL MISMO ACEITE SE AÑADE LA CEBOLLA Y EL AJO PICADO





CUANDO ESTE POCHADITA SE AÑADE LA ZANAHORIA Y EL LAUREL, SE BAJA UN POCO EL FUEGO Y SE DEJA QUE SE PONGA BLANDITA LA ZANAHORIA (5 ó 10 MINUTOS)





SE AÑADEN LOS TOMATES PICADOS Y PELADOS Y SE DEJA OTROS 10 MINUTOS MAS. SE SACA EL LAUREL (OJO NO OLVIDAR ESTE PASO SE AÑADEN LAS ALMENDRAS PICADAS






Y A CONTINUACION SE TRITURA CON LA BATIDORA TODO MUY BIEN. SE AÑADE EL VINO DE MONTILLA (ES VINO BLANCO) UN VASITO


SE LE AÑADE UN CHORRITO DE AGUA SI VEMOS QUE LA SALSA ESTA MUY ESPESA

SE AÑADE LA CARNE A LA OLLA Y SE MAREA UN POCO, SE TAPA Y SE DEJA A PRESION 10 o 15 MINUTOS.



MIENTRAS TANTO . . . PODEMOS FREGAR Y RECOGER UN POCO LA COCINA . . . QUE NO SE NOS ACUMULE EL TRABAJO . . .




CUANDO PASE ESTE TIEMPO SE ABRE LA OLLA Y SE PRUEBA DE SAL, Y SI LA CARNE ESTA DURA SE PONE OTROS 10 MINUTILLOS. (NO HAY PROBLEMA¡¡¡
SE DEJA REPOSAR UNA MEDIA HORA O MAS. YA ESTA LISTA¡¡¡¡¡¡ ESTA MEJOR DE UN DIA PARA OTRO O BIEN UNA O DOS HORAS DESPUES



EL ACOMPAÑAMIENTO LO PONEIS VOSOTROS¡¡¡¡ YO, EN ESTE CASO LA DEJO ENFRIAR Y LA CONGELO EN PORCIONES PARA CUANDO TENGO QUE TRABAJAR QUE MIS NIÑOS Y MI MARIDO TENGAN LA COMIDA PREPARADA.

PASTA DE SEPIA CON SALSA DE GAMBAS Y SETAS





























PASTA DE SEPIA CON SALSA DE GAMBAS Y SETAS

SOFREIR AJO, CEBOLLA Y AÑADIR LAS SETAS A TIRITAS, GAMBAS PELADAS Y GORDITAS, UNA GUINDILLA (OPCIONAL) PEREJIL, SAL , PIMIENTA.



CUANDO ESTA EL SOFRITO BIEN POCHADO SE AÑADE LA NATA (CANTIDAD SEGUN EL GUSTO Y NUMERO DE PERSONAS . . .)


POR OTRO LADO SE VA COCIENDO L A PASTA EN ABUNDANTE AGUA CON UN POQUITO DE SAL Y CHORRITO DE ACEITE


CUANDO ESTE AL DENTE SE ESCURRE Y SE PASA POR AGUA FRIA Y . . . AL PLATO CON LA SALSA POR ENCIMA. MUY RICA¡¡¡¡

domingo, mayo 18, 2008

SOPITA DE ESPARRAGOS Y PATATAS (THERMOMIX)


INGREDIENTES:
1 manojo esparragos verdes
2 dientes de ajo (yo puse ajos confitados hechos en la th)
600 grs. patatas peladas en trozos
2 pastillas de caldo de pollo o carne (yo de las pastillas caseras hechas con la th)
1 l. de agua
50 gr. aceite (yo puse 30 grs.) y ademas: unas gambitas sofritas con ajito unos tostones de pan frito unas puntitas de esparragos
PREPARACION:
se tritura la parte dura de los esparragos con el litro de agua v 6-8 durante 30seg. progrmar 12 minutos 100º vel.1 se cuela y lava el vaso. se vuelve a introducir el liquido en el vaso, añadiendo las patatas, pastillas de caldo y los ajos. programar 20 min. temp varoma vel.1.
se colocan los esparragos en el varoma. cuando acabe el tiempo se pone el varoma y se programa 10min. mas tem varoma y vel. 1 por ultimo y con la maquina parada se añade el aceite y 200g. agua mas. se mezcla con la espatula.yo le he puesto unas gambitas y al ir a servir he añadido unos tostones de pan frito.
RIQUISIMA Y MUY FACIL¡¡

ALBONDIGAS EN SALSA AL AROMA DE CANELA



ALBONDIGAS EN SALSA AL AROMA DE CANELA

INGREDIENTES:
1KG. CARNE PICADA (TERNERA Y CERDO) .
PAN RALLADO CON AJO Y PEREJIL .
UN CHORRITO DE LECHE . 2 AJOS . 1 CEBOLLA. .
2 o 3 TOMATES PELADOS Y TROCEADOS .
1 HOJA DE LAUREL .
SAL, PIMIENTA Y NUEZ MOSCADA .
3 HUEVOS (O 4 SEGUN VEAIS) .
1 VASITO DE COÑAC .
1 PALITO DE CANELA
PREPARACION:
SE HACE LA MASA DE ALBONDIGAS
CON LA CARNE, PAN RALLADO CO AJO Y PEREJIL, SAL , PIMIENTA Y UN CHORRITO DE LECHE. SE DEJA REPOSAR . LUEGO SE HACEN LAS BOLITAS CON LAS MANOS MOJADAS EN ZUMO DE LIMON. (YO SUELO HACER UN PAR DE DOCENAS DE SUPER MINI MINI ALBONDIGAS QUE FRIO A LA VEZ Y LAS CONGELO APARTE PARA CUANDO HAGO UNA SOPITA SE LAS ECHO, ESTO NO TIENE NADA QUE VER CON LA RECETA, PERO ES UNA IDEA) A MIS NIÑOS LES GUSTA LA SOPITA DE FIDEOS CON ALBONDIGUITAS


SE HACE EL SOFRITO CON LA CEBOLLA, AJOS, SAL, PIMIENTA, NUEZ MOSCADA, LAUREL, SE AÑADE EL TOMATE



CUANDO ESTE SE SACA EL LAUREL Y SE TRITURA CON LA BATIDORA Y SE VUELVE A ECHAR CON UN VASITO DE COÑAC Y EL PALITO DE CANELA. SE AÑADEN LAS ALBONDIGAS



LISTO PARA COMER:AUNQUE YO LAS HICE PARA CONGELAR Y ASI NO TENER QUE COCINAR OTRO DIA. . . JE, JE ¡¡¡