martes, febrero 20, 2018

GALLETAS Y SNACKS PARA PERROS

Las galletas para el perro preparadas en casa pueden resultar un sabroso premio comestible para el animal. Además, puesto que es posible controlar los ingredientes utilizados en cada receta, es un modo saludable de recompensar a un perro con  alergias  o con problemas gástricos e, incluso, de ofrecer una nutritiva compensación a un animal que precise cuidados especiales en la comida. A la vez, se evita que el perro ingiera aditivos y conservantes poco recomendables, que sí contienen algunos snacks caninos comerciales.
Cocinar galletas caseras para el can es sencillo y barato. Las recetas no son muy diferentes de las empleadas para elaborar galletas para el resto de la familia. Los únicos requisitos pasan por eliminar el azúcar y elegir los ingredientes adecuados para el perro, como se indica en las siguientes recetas.
Estas galletas, como no llevan conservantes, se deben dejar secar completamente, durante 24 horas, en una superficie sin sol directo. Es recomendable guardarlas en caja metálica o en la nevera en un recipiente bien sellado. Una buena opción es congelarlas e ir sacando pequeñas porciones durante la semana.

GALLETAS DE CEREALES.

200 GRS. HARINA DE TRIGO  
100 GRS. COPOS DE AVENA
50 GRS. MANTEQUILLA O ACEITE
RALLADURA DE UN LIMON
1 CUCHARADITA DE EXTRACTO DE VAINILLA
PREPARACION:
1.-  Precalienta el horno a 200º.
2.- Todo al vaso y mezcla 20 seg/vel.6. Programa 1 minuto/vel. espiga.
3.- Saca del vaso y estira sobre la encimera. Haz las galletas con el molde elegido y hornea durante unos  10/12 min.
4.- Deja enfriar y  LISTAS.

SNACKS DE POLLO 

100 GRS. HARINA  INTEGRAL
100 GRS. DE ARROZ 
50 GRS. ACEITE DE OLIVA
100 GRS. COPOS DE AVENA Y LEVADURA DE CERVEZA ( mezclados al gusto)
1 HUEVO
200 GRS. POLLO  LIMPIO Y SIN HUESOS NI PIEL 
1 ZANAHORIA
1 CUCHARADITA DE PEREJIL SECO O UNA RAMITA DE FRESCO
PREPARACION:
1.- Pon  el aceite y la zanahoria y trocea 5 seg. /vel.7. Añade el pollo y pica 4seg/vel.4 . Programa 5 min. /vel.1/120º.  Saca y reserva.
2.- Añade todos los  ingredientes al vasoy amasa 1 min/vel. espiga. Reserva.
2.- Precalienta el horno a 180º
3.- Estira con el rodillo sobre la mesa de trabajo entre dos papeles de horno o film de plástico hasta que la plancha de masa tenga más o menos 1/2 centímetro y haz tus snacks con el molde elegido. Coloca en una bandeja de horno con papel de hornear durante 15/20 minutos.
4.- Deja enfriar y LISTAS.

GALLETAS DE HIGADITOS DE POLLO Y QUESO

150 GRS. HARINA DE AVENA
250 GRS. HARINA DE ARROZ
250 GRS. HIGADITOS DE POLLO
20 GRS. ACEITE DE OLIVA
125 GRS. QUESO CHEDDAR, EMMENTAL O QUESO TIERNO VACA)
1 HUEVO
1 CUCHARADITA DE PEREJIL SECO
PREPARACION:
1.- Pon el aceite, los higaditos en el vaso y programa 5seg / vel.4. Sin quitar cubilete programa 5 min/vel.1/100º. 
2.- Añade el resto de los ingredientes y amasa 1 minuto/vel. espiga. Retira del vaso.
3.- Precalienta el horno a 180º.
4.- Estira con el rodillo sobre la mesa de trabajo entre dos papeles de horno o film de plástico hasta que la plancha de masa tenga más o menos 1/2 centímetro y haz tus galletas con el molde elegido. Coloca en una bandeja de horno con papel de hornear durante 15/20 minutos.

CONSEJOS Y TRUCOS:   
SEGUN LAS HARINAS PUEDEN PEDIR MAS O MENOS "LIQUIDO" . SI VES QUE QUEDA MASA SECA AÑADE UN POCO DE AGUA O CALDO O HARINA SI ES AL CONTRARIO. 
Cocinar en casa los premios comestibles para el perro es un modo de controlar sus ingredientes: hay que prescindir de aquellos a los que el can sea alérgico o intolerante.
Para prevenir reacciones alérgicas, al introducir un nuevo ingrediente, es preferible hacerlo en cantidades pequeñas.
El chocolate, las uvas pasas, la cebolla, la carne de cerdo y el aguacate figuran entre los alimentos prohibidos para el can. Hay muchas opiniones y contradictorias. Lo mejor es consultarle a tu veterinario o nutricionista canino que puede asesorar en cada caso. 

jueves, febrero 15, 2018

PATATAS RELLENAS CON HUEVO, QUESO Y CHORIZO



INGREDIENTES: 
100 GRS. CHORIZO SEMICURADO EN RODAJAS
1 LITRO DE AGUA (PARA EL VAPOR)
4 PATATAS GRANDES CON PIEL Y LAVADAS (APROX. 250 GRS. CADA UNA)
60 GRS. QUESO CHEDDAR RALLADO
4 HUEVOS
2 PELLIZCOS DE SAL
2 PELLIZCOS DE PIMENTON
1 CHORRITO DE ACEITE
2 PELLIZCOS DE PIMIENTA MOLIDA
1 CUCHARADITA DE CEBOLLINO FRESCO PICADO

PREPARACION:
1.- Pon el chorizo en el vaso (reserva 4 rodajas) y pica 8 seg/vel.6. Saca y reserva en un bol.
2.- Pon el agua en el vaso, situa encima el varoma con las 4 patatas grandes. Tapa el varoma y programa 50 min/vel.1/varoma. Retira el varoma y deja unos 15 minutos que se templen las patatas.
3.- Coloca las patatas tumbadas y cortale una tapa de unos dos centimetros. Con una cucharita o sacabolas hazle un hueco lo suficientemente grande para poder rellenarlas. Reserva lo que has sacado de patata en un bol.
4.- Coloca las patatas en el recipiente varoma con el heco hacia arriba y rellenalas con el picadillo de chorizo , la mitad del queso rallado , casca un huevo en cada una y coloca una rodaja de chorizo en cada patata (en un ladito) . Añade el resto de queso en el otro lado sin que caiga sobre el huevo. Coloca las  tapas a cada patata y tapa el varoma.
5.- Situa el varoma en su posicion y programa 15 min/varoma/vel.1 Mientras tanto aplasta con un tenedor lo reservado de patata en un bol y reparte aplastado en  los cuatro platos , espolvorea con sal y pimenton y el chorrito de aceite. Retira el varoma y coloca las patatas sobre este pure, aparta la tapa a un lado y espolvorea con pimienta recien molida y cebollino picado. 
SIRVE INMEDIATAMENTE.







jueves, febrero 08, 2018

ESTOFADO DE CERDO CON ZANAHORIAS




INGREDIENTES:
3 DIENTES DE AJO
5/6 ALMENDRAS TOSTADAS
150 GRS. CEBOLLA
50 GRS. ACEITE
SAL
PIMIENTA
1 HOJA DE LAUREL
2 ZANAHORIAS A RUEDAS
100 GRS. VINO BLANCO
400 GRS. TOMATE TRITURADO
1000 GRS. CARNE DE CERDO (puede ser jamon o tapa)

PREPARACION:
1.- Pon el aceite en la cubeta y programa menu plancha plancha sin tiempo (que vaya calentando el aceite.)
Cuando este caliente añade la carne troceada y la zanahoria y rehoga unos diez minutos. Saca la carne y zanahoria a un bol dejando el aceite.
2.- Machaca las almendras con la sal, pimienta y una ramita de tomillo limon.
3.- En el aceite que teniamos reservado añade la cebolla muy picadita y el ajo junto con lo majado. Sofrie unos 5 minutos y añade el tomate triturado y el laurel. Sigue sofriendo tros 5 minutos.
4.- Añade el vino y deja evaporar el alcohol unos 2 minutos. Remueve bien .
5.- Añade la carne y la zanahoria. Cierra y programa menu presion 150º durante 30 minutos.
Deja despresurizar y comprueba que esta a tu gusto.
LISTO.
nota: Si ves que tiene mucho liquido programa 5 minutos mas destapada olla en menu horno 150 º para que reduzca.
Este estofado esta mejor de un dia para otro y la salsa espesa mucho al enfriarse.0

martes, enero 30, 2018

PAN DE PITA


PAN DE PITA
INGREDIENTES:
1 cucharadita de aceite de oliva
10 grs. de levadura fresca de panaderia (un poco menos de la mitad del taco)
1 cucharadita de azucar
270 grs. agua
500 grs. harina de fuerza (yo le puse mitad de fuerza y mitad normal)
1 cucharadita de sal
PREPARACION: 
1.- Ponga el aceite de oliva, la levadura, el azucar y el agua en el vaso y programe 30 seg/vel. 2/37º.
2.- Añada la harina y la sal y programe 2 min/ velocidad espiga. Vierta la masa en un bol y tape con film transparente dejando doblar su volumen (aprox. una hora)  .
3.- Ponga el horno a calentar a 250º con la bandeja donde van a ir los panes dentro del horno para que este bien caliente.
4.- Divida la masa en 8 partes formando una bola con cada una y deje levar 15 minutos. 
5.- A continuacion estire con el rodillo hasta formar un circulo de unos 12 cm. aprox.  y vaya colocando en el papel de hornear (cuatro panes en cada hornada). Con cuidado traslade el papel de hornear con loa masa a la bandeja de horno caliente y calcule horneado de 4/5 minutos hasta que vea se van inflando y se doran un poco por arriba.
6.- Ponga los panes de pita en un plato y cubra inmediatamente con un paño de cocina para que no se resequen . Repita la operacion con la otra tanda.
Deje enfriar antes de servir.
 Puede rellenarlos a su gusto o comerlos como un pan normal sin rellenar. Estan buenos de todas formas.

SEPIA AL AJILLO



INGREDIENTES: 
3 ajos
4 dientes de ajo
5 ramitas de perejil fresco, solo las hojas
50 grs de aceite
1 sepia grande o dos medianas (1 kg, aproximadamente)
Una pizca de sal
PREPARACION: 
1.- Pon en el vaso los ajos y el perejil, triture 5 seg/velocidad 5. Baja los restos hacia el fondo. Añade el aceite y sofrie 5 min/varoma/velocidad 1.
2.- Añade la sepia troceada y un pellizco de sal, sofrie 20 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
YA ESTA LISTA.
NOTA: SI ves que no esta lo suficientemente tierna vuelva a programar unos minutos mas.



martes, enero 23, 2018

GALLETAS DE QUESO




GALLETAS DE QUESO
INGREDIENTES:
50 GRS. MANTEQUILLA
50 GRS. QUESO CREMOSO
100 GRS. QUESO AZUL
150 GRS. HARINA DE REPOSTERIA
50 GRS. MAIZENA
2 HUEVOS
MEDIO SOBRE DE LEVADURA QUIMICA EN POLVO
3 PELLIZCOS DE SAL EN ESCAMAS
3 PELLIZCOS DE PIMIENTA NEGRA RECIEN MOLIDA

PREPARACION:
1.- Pon en el vaso la mantequilla y programa 1 min/vel.1/50º.
2,. Añade el queso cremos y el azul y programa 20 seg/vel.3.
3.-Incorpora la harina, la maizena, levadura, sal y un huevo, (guarda el otro para pintar las galletas)
y programa 5 seg/vel.6.
4.- Retira del vaso y guarda en un bol tapado o en una bolsa en el frigorifico durante una media hora para que la masa se endurezca y se trabaje mejor.
5.- Precalienta el horno a 200º (ha de estar muy caliente).
6.- Coloca una tira de film transparente sobre la encimera, encima la bola de masa (yo suelo dividirla en dos y coloco una primero y luego la otra) Encima de la bola otra tira de film transparente y con el rodilllo estiramos la masa entre las dos tiras de film (de esta forma se estira mejor no se pega al rodillo y no ensuciamos nada). La dejamos con un grosor de unos 3/4 mm. Con un molde de galletas o un vasito pequeño hacemos las galletas y las vamos colocando sobre papel de hornear en la bandeja del horno.
Nos saldran dos tandas. Con la masa que va sobrando y sin amasarla demasiado volvemos a estirarla de la misma forma para formar galletas hasta acabar con toda la masa.
7.- Pinta las galletas con el huevo batido y espolvorea con escamas de sal y pimienta sobre ellas y al horno durante unos 10 min a 200º.
Cuando esten doraditas sacas las galletas y espera unos minutos antes de colocarlas sobre una rejilla para que terminen de enfriarse (podrian romperse).



lunes, enero 15, 2018

ENSALADA VERDE CON CRUDITES




INGREDIENTES:
100 GRS. ESPINACAS BABY
300 GRS. LECHUGAS VARIADAS
1 PAQUETITO DE TOMATES CHERRY
1 MANOJO DE RABANITOS TIERNOS Y PEQUEÑOS
100 GRS DE CHAMPIÑONES FRESCOS MEDIANOS O PEQUEÑITOS (NO DE LATA)
6 HUEVOS COCIDOS DE CODORNIZ
1 LIMON
15/20 GRS. ACEITE
1 CUCHARADA DE MOSTAZA
1 RAMITA DE APIO A RODAJITAS
PAN FRITO A TROCITOS
SAL
PIMIENTA NEGRA RECIEN MOLIDA

PREPARACION:
1.- Lava todas las verduras  de hoja muy bien y centrifuga. Lava y corta a ruedas los rabanitos, tomates en 2 mitades, huevos de codorniz en dos mitades. Champiñones a laminas, apio a ruedas.
2.- Coloca todas las  lechugas en una fuente plana y grande, sobre ellas el resto de las verduras junto con el pan frito.
3.- En un cuenco : aceite, mostazas, chorro de limon sal y pimienta. remueve y bate muy bien hastas que todo este ligado. Deja en un cuenco hasta la hora de tomar la ensalada. Vierte sobre la ensalada y tomar inmediatamente.