domingo, mayo 20, 2018

GALLETAS DE AVENA (como las de Ikea)











GALLETAS DE AVENA (como las de IKEA)

INGREDIENTES: (27 galletas)

75 GRS. MANTEQUILLA

100 GRS. COPOS DE AVENA
150 GRS. AZUCAR
1 HUEVO MEDIANO
1 CUCHARADITA DE LEVADURA ROYAL
1 CUCHARADA DE HARINA
1 CUCHARADITA DE VAINILLA LIQUIDA
1 PIZCA DE SAL
1/2 CUCHARADITA DE BICARBONATO



PREPARACION: (TRADICIONAL)

1.- DerrIte la mantequilla y añade los copos de avena. Mezcla bien y deja reposar 5 minutos.

2.- Añade el huevo batido, la vainilla, el azucar y mezcla muy bien.
3.- Añade la harina y la levadura y termina mezclando bien toda la masa.



PREPARACIÓN:  (EN THERMOMIX)

1.- Precalienta el horno a 170ºC y prepara las bandejas de horno con papel de hornear y reserva.
2.- Pon el azúcar, la mantequilla, el aroma de vainilla y el huevo y mezcla durante 30 segundos a velocidad 3.
3.- Añade los copos de avena, la harina, la levadura y una pizca de sal y programa 30 segundos a velocidad 4.

PARA AMBOS: 
4.- Con una cucharilla vamos poniendo porciones pequeñitas de masa (DEL TAMAÑO DE UN HUEVO DE CODORNIZ)  en una bandeja de horno con papel, separadas porque se expanden mucho. (yo puse 9 por tanda muy separadas)Hice tres tandas.
5.- Metelas al horno precalentado a 170ºC con calor arriba y abajo durante 7/8 minutos. Sacalas y dejar enfriar antes de tocarlas para guardarlas o comerlas. (pueden romperse o deformarse).

NOTA: LAS PUEDES GUARDAR EN UNA CAJA METALICA.


miércoles, mayo 16, 2018

ESPAGUETTI CON SALSA PESTO DE BROCOLI







ESPAGUETTI CON SALSA PESTO DE BROCOLI

INGREDIENTES:
1 BROCOLI MEDIANO TROCEADO EN ARBOLITOS PEQUEÑOS
1 DIENTE DE AJO
1 PUÑADITO DE PIÑONES
60 GRS ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
2 CUCHARADITAS DE SAL
RALLADURA DE MEDIO LIMON (SIN NADA DE PARTE BLANCA)
80 GRS. DE QUESO PECORINO O PARMESANO RALLADO
30 GRS. ALBAHACA FRESCA (SOLO LAS HOJAS)
PIMIENTA NEGRA RECIEN MOLIDA
350 GRS. PASTA ESPAGUETTI
1000 GRS. AGUA

PREPARACION:
1.- Lavar y escurrir bien el brocoli y añadirlo al vaso, 30 grs. aceite, el ajo. Programa 5 seg/vel.5. . Baja los restos hacia la cuchillas ayudandote con la espatula y programa 4 min/vel.100º/vel. 1.
2.-Añade los piñones, sal,ralladura de limon, el queso y la albahaca fresca, pimienta y sal. Tritura todo a vel.7 durante 15 seg. Mira que este todo bien mezclado y baja los restos hacia las cuchillas. Programa otros 15 seg/vel.7. Saca y reserva.
3.- Añade el agua y una cucharada de salal vaso. Cierra  y añade los espaguetti introduciendolos por el bocal. Programa el tiempo que indica el paquete /100º/vel.cuchara y giro a la izquierda. 
Ellos solos se iran introduciendo al vaso conforme se vaya calentando el agua. 
4.- Añade 50 grs del agua de hercir los espaguetti a la salsa y mezcla bien (si ves que necesita mas agua añadela hasta conseguir la textura deseada). Añade el aceite restante y remueve cuidadosamente.
4.- Pasa los espaguetti por agua fria, escurre bien y coloca en un plato hondo. Añade unas cucharadas de la salsa (al gusto) y espolvorea con mas queso pecorino. 
Puedes decorar con unas hojas de albahaca fresca.

NOTA: Esta salsa puedes corregirla a tu gusto añadiendo mas o menos queso, aceite o albahaca. Si ves que tienes demasiada salsa la puedes conservar en el frigorifico unos dias en un frasco de cristal añadiendo por encima unas cucharadas de aceite que sirva de proteccion y no se reseque la salsa.
Puedes incluso utilizarla en tostadas crujientes de pan casero.

lunes, mayo 14, 2018

COCIDO



COCIDO

INGREDIENTES:
  • 350 g de garbanzos
  • 2 o 3 zanahorias en trozos
  • 1 ramita de apio
  • 50 grs., judias verdes
  • 1 nabo pelado en trozos
  • 3 patatas medianas cortadas a pellizcos
  • 1 hueso añejo 
  • Hueso de rodilla de ternera
  • 1 muslo y contramuslo de pollo sin piel
  • un trozo de tocino veteado
  • 1 hueso de jamon (de la parte de la pata que es el que hace mas blanco el caldo)
  • 1 trozo de ternera
  • una cucharadita de sal
  • agua que cubra (aprox. 1250 grs.)
PREPARACION: 

1.- Pones los garbanzos en remojo la noche anterior. 

2.- Al dia siguiente preparamos nuestro cocido. Metes los garbanzos en una redecilla (asi es mas comodo sacarlos luego) y añades todos los ingredientes previamente lavados y escurridos.
3.- Programas 30 minutos en menu guiso y cuando empiece a hervir le vas quitando con una espumadera o un colador la espuma que se crea arriba. La tiras y dejas hervir un rato mas.
4.- Cierras olla y programas menu legumbres/28min/presion III. 
5.- Dejas despresurizar sola y abres.
6.- Sacas el caldo pasandolo por el chino y lo dejas enfriar para desgrasarlo. Cuadno esta frio le quitas la grasa que se ha solidificado en la parte superior con un colador o espumadera y con cuidado.
7.- Añades todo lo demas a la cacerola y ya esta listo para calentar y comer. 
Esta mejor de un dia para otro.

NOTA. Si vas a querer sacar caldo para hacer sopa o congelarla para otro dia ; en el paso 3, al final le sacas caldo y reservas (no lo saques todo, deja un poco)  pones otro litro de agua a  hervir y cuando hierva lo añades a la olla y vuelves a poner 15 min mas/menu legumbres /presion III.
Sacas el caldo junto con el otro y continuas desde el paso 6. 
Pones mas agua a hervir y sacas caldo a una cacerola l


sábado, mayo 05, 2018

ENSALADA VERDE CON DELICIAS DE MAR






ENSALADA VERDE CON DELICIAS DE MAR

INGREDIENTES:
100 GRS. MANZANA CON PIEL EN LAMINAS
30 GRS. ZUMO DE LIMON
240 GRS. LECHUGA ICEBERG CORTADA EN TAMAÑOS REGULARES (COMO UN HUEVO)
600 GRS. DE AGUA
2 HUEVOS DUROS
250 GRS. PALITOS DE CANGREJO EN TROZOS
80 GRS. ACEITE DE OLIVA
20 GRS. VINAGRE
15 GRS. MOSTAZA
1 CUCHARADITA DE SAL
1 PELLIZCO DE PIMIENTA MOLIDA
50 GRS. RUCULA
50 GRS. BERROS
100 GRS. MAIZ EN CONSERVA ESCURRIDO

PREPARACION:
 1.- Pesa la manzana ,riega con el zumo de limon y reserva.
2.- Pon en el vaso la lechuga y el agua y trocea 6 seg/vel.4. Cuela y deja escurrir.
3.- Corta los huevos duros por la mitad y separa la clara delas yemas. Pon en el vaso las claras y trocea 1seg/vel.4. Retira a un bol y reserva.
4.- Pon en el vaso los palitos de cangrejo y trocea 4 seg/vel.4/giro izquierda. Reserva junto con las claras.
5.- Pon en el vaso las yemas cocidas, aceite, vinagre, mostaza, sal y pimienta. Mezcla 10 seg/vel 3.
6.- En una ensaladera, pon la lechuga reservada, rucula, berros, y el maiz. Añade el troceado de palitos de cangrejo y clara de huevo. Decora con las laminas de manzana. Riega con la salsa del vaso y SIRVE.

NOTA: PUEDES AÑADIR TOSTONES DE PAN FRITO.


jueves, mayo 03, 2018

COCA DE TREMPÓ DE VERANO



COCA DE TREMPÓ DE VERANO

INGREDIENTES:
MASA
60 GRS. ACEITE DE OLIVA
60 GRS. ZUMO DE NARANJA NATURAL
60 GRS. CERVEZA
300 GRS. HARINA
1/2 CUCHARADITA DE SAL

COBERTURA
130 GRS. CEBOLLA EN CUARTOS
100 GRS. PIMIENTO VERDE ITALIANO EN TROZOS
200 GRS. TOMATE MADURO EN TROZOS
2 PELLIZCOS DE SAL
2 PELLIZCOS DE PIMIENTA MOLIDA
30 GRS. ACEITE DE OLIVA
50 GRS. QUESO CREMOSO TIPO PHILADELPHIA

PREPARACION:
MASA:
1.-  Precalienta el horno a 180º. Prepara una bandeja con papel de horno o con aceite.
2.- Pon en el vaso todos los ingredientes de la masa y mezcla 20 seg/vel.6. Pon la masa en la bandeja de horno y extiendela dandole forma ovalada (aprox. 25 x 35 cm). Pincha toda la superficie de la msa con un tenerdor.
3.- Hornea 30/35 minutos has que este dorada su superficie. Retira del horno y deja 15 min templando.
COBERTURA
4.- Pon en el vaso la cebolla, el pimiento, el tomate , sal y pimienta y trocea 7 seg/vel.4.
5.- Añade el aceite y mezcla con la espatula. Unta la coca con el queso cremoso y distribuye por encima la verdura troceada. Corta la coca en porciones y SIRVE.


miércoles, mayo 02, 2018

ENSALADA CESAR



INGREDIENTES:

POLLO Y HUEVOS:
150 GRS. TIRAS DE PECHUGA DE POLLO
1 CUCHARADITA DE PIMENTON
1 PELLIZCO DE SAL
10 GRS. ACEITE
500 GRS. AGUA
2 HUEVOS

SALSA CESAR:
100 GRS. ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
50 GRS. QUESO PARMESANO O PECORINO O CURADO BUENO
1 DIENTE DE AJO PEQUEÑO
4 FILETES DE ANCHOAS
1 CUCHARADITA DE MOSTAZA
10 GRS. VINAGRE
1 CUCHARADITA DE ZUMO DE LIMA
1/2 CUCHARADITA DE SALSA PERRINS
20 GRS. AGUA

ENSALADA: 
300 GRS. BROTES DE LECHUGA VARIADA
100 GRS. PICATOSTES 
50 GRS QUESO PARMESANO O PECORINO O QUESO CURADO BUENO

PREPARACION:

HUEVOS Y POLLO: 
1.- Pones un bol sobre la tapa y pesas el pollo. Añades al bol el pimenton, sal , aceite. Remueves bien Pones esto en el recipiente varoma. Agua en el vaso y el cestillo con los huevos,  programas 11 min/varoma vel.1. Retiras y reservas el pollo y dejas enfriando los huevos.

SALSA CESAR: 
2.- Pon una jarrita sobre el vaso y pesa el aceite. Retira. Lava el vaso y secalo. Pones el queso parmesano y lo rallas 10 seg/vel.10. Añade las yemas de huevo (reservas las claras para la ensalada) el ajo, el aceite, las anchoas, sal, el zumo de lima, salsa perrins, la mostaza , el vinagre y el agua . Tritura 20 seg/vel.7. A continuacion programa 1 minuto y medio a velocidad 5 y ve añadiendo (como en la mayonesa) poco a poco el aceite sobre la tapa para que por si solo vaya cayendo al vaso.

ENSALADA CESAR: 
3.- En una fuente prepara la mezcla de lechugas, los tostones, las claras de huevo troceadas, el pollo y haces lascas de queso con el pelador. Lo repartes todo bien y le añades la salsa en el ultimo momento antes de llevar a la mesa.



viernes, abril 27, 2018

ROSCA DE ARROZ CON TOMATE , ATUN Y MAYONESA




ROSCA DE ARROZ CON TOMATE , ATUN Y MAYONESA

INGREDIENTES:
ARROZ BLANCO
350 GRS. ARROZ REDONDO
1000 GRS AGUA
1 CUCHARADA DE SAL
10 GRS. ACEITE

TOMATE FRITO
800 GRS. TOMATE NATURAL TRITURADO
60 GRS. ACEITE DE OLIVA
2 CUCHARADITAS DE AZUCAR
DOS CUCHARADITAS DE SAL
1 CUCHARADITA DE PIMENTON DULCE O AHUMADO

RELLENO ROSCA 
2 LATAS DE ATUN EN ACEITE O AL NATURAL
MAYONESA (CANTIDAD AL GUSTO)

PREPARACION:
1.- Pon el agua en el vaso y añade la sal y el aceite. Coloca el cestillo y añade el arroz. Programa 20 min/100º/vel 4. Vierte el arroz en un colador y reserva.
2.- Vacia el vaso y añade el aceite  y programa 3 min/100º/vel.1. Añade por el bocal el pimenton , programa 10 seg/vel.2 y a continuacion añade resto ingredientes y programa 30 min//120º/vel. 2.
Retira a un bol y reserva.
3.- En un molde (yo lo suelo usar de rosca, pero puedes ponerlo donde mas te guste.) pones una capa de arroz y la vas aplastando para compactarla un poco. A continuacion añades la mayonesa y sobre ella el atun desmenuzado y escurrido. Tapas con otra capa de arroz y la dejas reposar unos minutos.
Ya esta lista para servir la rosca.
Cuando la lleves a la mesa calientas la rosca en microondas y calientas tambien el tomate frito.
PUEDES ACOMPAÑAR ESTE PLATO CON UN HUEVO FRITO O CON SALCHICHAS O PECHUGAS DE POLLO O.... lo que prefieras.